食品保存剂

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (12): 39-39.

食品保存剂

龚新忠

出版日期:1982-12-15 发布日期:2012-02-23

GONG Xin-Zhong

Online:1982-12-15 Published:2012-02-23

摘要/Abstract

摘要： 某些微生物对食品起破坏作用,它会破坏食品的感官质量,而且也会破坏食品的外观及营养价值。由微生物分泌出来的毒素,对消费者危害极大。为消除这些隐患,人们采用了保存剂。大部分情况下,都是采用物理方法来抑制

关键词: 食品保存, 保存剂, 物理方法, 感官质量, 些微, 毒素, 山梨酸, 破坏作用, 酯肪酸, 营养价值

龚新忠. 食品保存剂[J]. 食品科学, 1982, 3(12): 39-39.

GONG Xin-Zhong. [J]. FOOD SCIENCE, 1982, 3(12): 39-39.

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