食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (10): 235-238.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201010050
陈智毅1,徐玉娟1,尹 艳1,刘学铭1,李小琴2
CHEN Zhi-yi1,XU Yu-juan1,YIN Yan1, LIU Xue-ming1, LI Xiao-qin2
摘要:
用高效液相色谱法测定甜玉米肉粒、芯、苞衣及须中的多酚类成分,采用Agilent ZORBAX SB-C18 分析柱(4.6mm × 250mm,5μm),流动相:A 相乙腈、B 相0.4% 乙酸,0~40min 为5% A~95% B,40~45min 为25% A~75% B,45~50min 为35% A~65% B,后运行时间5min,流速1.0mL/min;VWD 检测器,检测波长280nm;柱温30℃。在甜玉米粒中检测到13 种多酚类化学成分,其中包括龙胆酸、芦丁、槲皮素、表儿茶素、绿原酸、香草酸、安息香酸、丁香酸、儿茶素、金丝桃苷、没食子酸、咖啡酸、阿魏酸;而在在甜玉米苞衣和芯中检测到12 种多酚类成分,在甜玉米须中检测到8 种多酚类成分。
中图分类号: