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1997年 18卷 12期
刊出日期:1997-12-15

食品科学
   
食品科学
3 罗明典
扩大新食物源的战略思考 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 3-6 [摘要] ( 1023 ) HTML   PDF (310 KB)   ( 341 )
6 曹健, 高孔荣
无机碳源和有机碳源的相对含量和相互作用对螺旋藻混合营养生长的影响 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 6-9 [摘要] ( 1140 ) HTML   PDF (268 KB)   ( 182 )
10 王琴, 曾庆孝, 阮征, 陈灵洁, 陈柏暖, 梁隶华
介质酸碱条件对高静压杀菌效果的研究 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 10-13 [摘要] ( 1046 ) HTML   PDF (234 KB)   ( 319 )
14 倪德江, 陈玉琼
加工工艺对名优绿茶叶素变化的影响 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 14-18 [摘要] ( 719 ) HTML   PDF (309 KB)   ( 331 )
18 陈庆森, 王育, 张莉, 陈伟
利用产黄青霉制备高活力蔗糖转化酶 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 18-22 [摘要] ( 712 ) HTML   PDF (323 KB)   ( 162 )
22 裘正红, 周金松
乳清制品在冰淇淋中的功能及应用 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 22-24 [摘要] ( 724 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 352 )
25 许国强, 黄雪红, 林恒
口香糖用聚醋酸乙烯酯的合成 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 25-27 [摘要] ( 1352 ) HTML   PDF (175 KB)   ( 260 )
27 孟阳, 于丽娟, 洪伯铿
花生壳中黄酮类抗氧化物的提取及在食品中的应用 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 27-29 [摘要] ( 847 ) HTML   PDF (193 KB)   ( 300 )
30 张凤英, 黄安全, 刘火兴, 陈卫平
猕猴桃果粉的研制 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 30-32 [摘要] ( 991 ) HTML   PDF (203 KB)   ( 391 )
32 李云川
咖啡浓缩液的研制和加工技术 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 32-34 [摘要] ( 1394 ) HTML   PDF (217 KB)   ( 371 )
35 魏文铃, 郑志成, 郑忠辉, 刘月英, 庄殊珊, 谢忠, 郑文竹, 陈如铭, 姚炳新
菊芋块茎制高果糖浆的研究 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 35-38 [摘要] ( 756 ) HTML   PDF (278 KB)   ( 372 )
38 黄芝丰, 欧阳崇学, 刘永华, 冯荣华, 涂宗财
腊香兔肉软罐头的研制 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 38-40 [摘要] ( 991 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 435 )
40 张正, 张英
海带酱油的研究与开发 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 40-42 [摘要] ( 1157 ) HTML   PDF (209 KB)   ( 316 )
43 吴小楠, 汪家梨
豌豆叶绿素抗突变作用的实验研究 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 43-44 [摘要] ( 745 ) HTML   PDF (145 KB)   ( 336 )
45 迟玉森, 胡德亮, 赵光莉
扇贝毒素及扇贝食用的安全性 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 45-46 [摘要] ( 765 ) HTML   PDF (143 KB)   ( 305 )
46 王敬勉, 廖德胜, 张永洪
银杏萜内酯的提制及检测 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 46-49 [摘要] ( 864 ) HTML   PDF (255 KB)   ( 233 )
49 李毓贵, 边宝林, 陈海燕, 钱伟斌
螯合树脂富集原子吸收测定酒中铅 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 49-52 [摘要] ( 981 ) HTML   PDF (265 KB)   ( 309 )
52 彭永芳, 马银海, 闫孝金, 杨昌红
金属离子对萝卜红色素稳定性影响 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 52-55 [摘要] ( 695 ) HTML   PDF (186 KB)   ( 329 )
56 张明春, 郭丽娟
双孢菇保鲜研究 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 56-58 [摘要] ( 787 ) HTML   PDF (153 KB)   ( 214 )
58 美松, 里踪
烹调技术在提高菜肴营养水平上的作用 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 58-61 [摘要] ( 996 ) HTML   PDF (295 KB)   ( 293 )
61 樊黎生, 邱雁临, 李冬生, 吴小刚
山药综合加工技术 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 61-63 [摘要] ( 735 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 403 )
63 时忠烈
速食八宝粥的研制 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 63-65 [摘要] ( 750 ) HTML   PDF (186 KB)   ( 340 )
65 张孔海, 尹健, 吴斌
提高板栗保鲜质量降低损耗的途径初探 1997-12-15
1997 Vol. 18 (12): 65-67 [摘要] ( 818 ) HTML   PDF (220 KB)   ( 349 )
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