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1982年 3卷 10期
刊出日期:1982-10-15

食品科学
   
食品科学
1 包启安
关于酱油香气成固的研究(一) 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 1-6 [摘要] ( 912 ) HTML   PDF (565 KB)   ( 310 )
7 杨延本
食品感官质量的数值化及数理统计鉴定 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 7-10 [摘要] ( 699 ) HTML   PDF (315 KB)   ( 263 )
11 牛儒
美国对食品中化学添加物的使用要求 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 11-15 [摘要] ( 762 ) HTML   PDF (443 KB)   ( 263 )
16 鲍鲁生
豆浆粉生产问题之四——豆浆粉生产中应注意的若干问题 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 16-18 [摘要] ( 763 ) HTML   PDF (246 KB)   ( 354 )
18 王晋华
面包生产的简易方法 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 18-19 [摘要] ( 956 ) HTML   PDF (169 KB)   ( 299 )
20 樊书德
理想的远红外电热元件——低温硅碳棒 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 20-23 [摘要] ( 763 ) HTML   PDF (381 KB)   ( 264 )
24 姚承祥
马面的营养与利用 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 24-25 [摘要] ( 802 ) HTML   PDF (155 KB)   ( 279 )
25 蔡鹤龙
马面制罐工艺的改革 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 25-26 [摘要] ( 656 ) HTML   PDF (154 KB)   ( 292 )
26 王春平, 钟国胜
几种有关面包硬化的因素 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 26-26 [摘要] ( 738 ) HTML   PDF (84 KB)   ( 275 )
27 夏前
红梅牌脆松糖 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 27-27 [摘要] ( 908 ) HTML   PDF (82 KB)   ( 285 )
28 袁振远, 杨李益
儿茶酚氧化酶活力的测定 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 28-31 [摘要] ( 766 ) HTML   PDF (264 KB)   ( 269 )
32 杨子培
大豆皂苷的营养价值 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 32-33 [摘要] ( 860 ) HTML   PDF (161 KB)   ( 251 )
33 袁苗禾, 孟昭信
鲜猪肉分割小包装的研究 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 33-36 [摘要] ( 709 ) HTML   PDF (378 KB)   ( 324 )
37 王峰, 陈耀王
值得注重的“小鸟”——鹌鹑 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 37-37 [摘要] ( 718 ) HTML   PDF (70 KB)   ( 283 )
38 吴文涛
D—异抗坏血酸在食品中的应用 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 38-40 [摘要] ( 879 ) HTML   PDF (356 KB)   ( 295 )
41 张自强
蛋白质强化的清凉饮料 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 41-43 [摘要] ( 833 ) HTML   PDF (241 KB)   ( 311 )
44 马洪文
蒸汽熏烤香肠炉 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 44-45 [摘要] ( 941 ) HTML   PDF (133 KB)   ( 256 )
45 庞志瑞
猪肉肥膘及猪板油的利用 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 45-46 [摘要] ( 756 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 299 )
47 崔宏魁
日本肉类加工机械行业概况 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 47-49 [摘要] ( 870 ) HTML   PDF (210 KB)   ( 348 )
49 邱招印
日本糕点生产机械情况 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 49-52 [摘要] ( 909 ) HTML   PDF (303 KB)   ( 267 )
53 陈仁惇
强壮食品 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 53-54 [摘要] ( 817 ) HTML   PDF (169 KB)   ( 290 )
54 张光新
自动割猪后爪机 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 54-54 [摘要] ( 869 ) HTML   PDF (84 KB)   ( 297 )
55 方子来
利用动物血液制造特殊调味料 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 55-55 [摘要] ( 793 ) HTML   PDF (78 KB)   ( 268 )
56 钱启明
简易热水加热器 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 56-56 [摘要] ( 844 ) HTML   PDF (50 KB)   ( 259 )
57 杨德兴
食品的辐射保藏 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 57-60 [摘要] ( 656 ) HTML   PDF (2381 KB)   ( 288 )
61
文摘专栏 1982-10-15
1982 Vol. 3 (10): 61-64 [摘要] ( 8 ) HTML   PDF (2383 KB)   ( 176 )
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