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2017年 38卷 4期
刊出日期:2017-02-25

生物工程
工艺技术
安全检测
成分分析
   
生物工程
1 赵瑞瑞,申 琳,生吉萍
番茄PIN基因家族的生物信息学分析及其表达模式 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 1-5 [摘要] ( 78 ) HTML   PDF (2597 KB)   ( 216 )
6 姚洪礼,李兴江,郑 志,宋 山,姜绍通,李 顺,邓永东,潘丽军,吴学凤
基于16S rDNA的醋酸菌筛选及其发酵特性 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 6-12 [摘要] ( 88 ) HTML   PDF (2705 KB)   ( 292 )
13 林晓龙,佳木泰,郭海燕,王全喜,芒 来,贺银凤,吴 敬
副干酪乳杆菌Q-1-4的筛选鉴定及抗菌物质特性分析 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 13-19 [摘要] ( 54 ) HTML   PDF (2342 KB)   ( 190 )
20 易翠平,任梦影,周素梅,杨有望,佟立涛,俞 健
纯种发酵对鲜湿米粉品质的影响 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 20-25 [摘要] ( 115 ) HTML   PDF (2570 KB)   ( 130 )
26 王立梅,任清华,郑丽雪,孙 姜,齐 斌,朱益波
内源性氧化胁迫促进酿酒酵母合成谷胱甘肽的潜在机制分析 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 26-31 [摘要] ( 45 ) HTML   PDF (2511 KB)   ( 154 )
32 温 冰,麻 杰,李智祥,张成林,徐庆阳,陈 宁
基于基因转录和代谢物分析的异亮氨酸生产菌谷氨酸棒状杆菌YILW的理性改造 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 32-38 [摘要] ( 61 ) HTML   PDF (1609 KB)   ( 125 )
39 陆 浩,李天明,刘金雷,杜红燕,王北辰,冯惠勇
基于尿嘧啶磷酸核糖转移酶为负向筛选标记的生酮古龙酸杆菌基因组无痕修饰系统的构建 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 39-44 [摘要] ( 58 ) HTML   PDF (2450 KB)   ( 107 )
45 王 静,马宁宁,宋 洋
杂环胺人工抗原的合成以及多克隆抗体的制备 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 45-50 [摘要] ( 60 ) HTML   PDF (2423 KB)   ( 59 )
51 王晓丹,陈美竹,班世栋,邱树毅
茅台大曲中酵母的分离、鉴定及其功能初探 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 51-57 [摘要] ( 68 ) HTML   PDF (3437 KB)   ( 243 )
58 石育娇,董庆利,刘 弘,曹翊婉,刘 箐
酸化和渗透压对不同状态肠炎沙门氏菌生长的影响 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 58-64 [摘要] ( 97 ) HTML   PDF (2583 KB)   ( 93 )
65 王 晶,王 耀,王方雨,邓瑞广,胡骁飞,余秋颖,郝俊芳,邢云瑞,侯玉泽
草甘膦人工抗原的制备及兔源多抗的ELISA鉴定 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 65-69 [摘要] ( 78 ) HTML   PDF (2033 KB)   ( 59 )
70 张晓辉,杨靖鹏,王少军,王 静,樊明涛,魏新元
浆水中细菌多样性分析及乳酸菌的分离鉴定 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 70-76 [摘要] ( 111 ) HTML   PDF (2355 KB)   ( 204 )
77 任 清,侯 昌
北宗黄酒麦曲微生物的分离鉴定 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 77-82 [摘要] ( 75 ) HTML   PDF (3842 KB)   ( 93 )
83 顾 双,陈俊霖,王向阳
传统霉菌发酵食品中的霉菌DNA扩增 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 83-86 [摘要] ( 81 ) HTML   PDF (2017 KB)   ( 197 )
87 李 雪,白新鹏,曹 君,赵 晔,武林贺,张宇翔,马若影
仙人掌果酒发酵动力学及其抗氧化性 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 87-92 [摘要] ( 91 ) HTML   PDF (2890 KB)   ( 113 )
93 张 琳,庞丰平,霍乃蕊
纳豆芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌融合子的多重PCR鉴定 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 93-99 [摘要] ( 47 ) HTML   PDF (3346 KB)   ( 76 )
100 苏凤贤,张 井,郑晓杰
人参果自然发酵醪中酵母菌种筛选及其发酵性能 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 100-106 [摘要] ( 111 ) HTML   PDF (2376 KB)   ( 168 )
107 葛 琨,武 运,杨保伟,吴浩天,王 威,张亚南,田 歌,马文瑞
乌鲁木齐牛羊肉源沙门氏菌对喹诺酮类药物的耐药状况及相关基因分析 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 107-112 [摘要] ( 89 ) HTML   PDF (2331 KB)   ( 78 )
113 李 森,热依汉古丽·麦麦提力
单增李斯特菌srtA基因敲除菌株的构建及其生物学特性 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 113-117 [摘要] ( 59 ) HTML   PDF (2241 KB)   ( 112 )
118 张洪志,徐庆阳,曹华杰,白 芳,陈 宁,白 钢
α-淀粉酶抑制剂生物合成途径和代谢流分析 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 118-124 [摘要] ( 97 ) HTML   PDF (1810 KB)   ( 93 )
成分分析
125 严嘉玮,路洪艳,李 莉,罗自生,李栋栋,宋 钧,班兆军
2种草莓成熟过程中果实特征品质指标的变化 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 125-132 [摘要] ( 120 ) HTML   PDF (2851 KB)   ( 167 )
133 潘 瑶,郑时莲,邹兴平,熊字伟,邓泽元,李红艳
葡萄、芒果、草莓乙醇提取物抗氧化活性组分分析及其抗氧化相互作用 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 133-140 [摘要] ( 68 ) HTML   PDF (2564 KB)   ( 228 )
141 廖安辉,周光明,陈军华,高 意,于 璐,张彩虹
超声辅助萃取-梯度波长高效液相色谱法同时测定金樱子中6 种活性成分 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 141-145 [摘要] ( 85 ) HTML   PDF (2197 KB)   ( 156 )
146 李维妮,郭春锋,张宇翔,魏建平,岳田利
气相色谱-质谱法分析乳酸菌发酵苹果汁香气成分 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 146-154 [摘要] ( 117 ) HTML   PDF (1999 KB)   ( 236 )
155 李贺贺,胡萧梅,李安军,孙金沅,黄明泉,孙啸涛,郑福平,孙宝国
采用顶空固相微萃取和搅拌棒吸附萃取技术分析古井贡酒中香气成分 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 155-164 [摘要] ( 133 ) HTML   PDF (2433 KB)   ( 200 )
165 罗玉龙,赵丽华,王柏辉,刘 畅,张亚琨,杨 帆,岳建平,靳 烨
苏尼特羊不同部位肌肉挥发性风味成分和脂肪酸分析 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 165-169 [摘要] ( 87 ) HTML   PDF (1727 KB)   ( 103 )
170 张苏平,邱伟强,卢 祺,陈舜胜
全自动氨基酸分析仪法测定4 种贝类肌肉中谷胱甘肽和游离氨基酸含量 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 170-176 [摘要] ( 82 ) HTML   PDF (2414 KB)   ( 154 )
177 张 萍,谢华林
不同麦类麸中无机元素的含量分析 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 177-180 [摘要] ( 85 ) HTML   PDF (1687 KB)   ( 105 )
181 孙 丹,陈为凯,何 非,王 军,谷会岩
HPLC-MS/MS法测定甜樱桃花色苷与非花色苷酚的组成与含量 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 181-186 [摘要] ( 98 ) HTML   PDF (2566 KB)   ( 139 )
187 李树萍,邱诗棋,吴宛芹,张 莹,李珊珊,李美萍,张生万
气相色谱-嗅闻-质谱联用分析红枣白兰地风味成分 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 187-191 [摘要] ( 58 ) HTML   PDF (1981 KB)   ( 167 )
192 张 涵,鲁周民,王锦涛,郭 旭
4 种主要柑橘类香气成分比较 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 192-196 [摘要] ( 94 ) HTML   PDF (1918 KB)   ( 321 )
197 焦 娇,李 凯,李树萍,苗潇潇,张生万
HS-SPME-GC-O-MS分析红枣发酵酒中的挥发性成分 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 197-203 [摘要] ( 139 ) HTML   PDF (2392 KB)   ( 145 )
204 段凯莉,高明景,刘永泉,张婷婷,陈 丽,赵三忠,罗丽萍
2 种艾叶酚类化合物与挥发油成分比较 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 204-210 [摘要] ( 114 ) HTML   PDF (2189 KB)   ( 157 )
工艺技术
211 石 燕,李 翠,罗 琦,欧阳佰玲,涂宗财,王 辉,黄 涛,张晓荣
辛烯基琥珀酸-阿拉伯胶酯的合成工艺及乳化性能 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 211-216 [摘要] ( 83 ) HTML   PDF (2725 KB)   ( 107 )
217 江 甜,何 毅,祝振洲,李书艺,何静仁
黑豆蛋白的分级提取及黑豆花色苷的成分鉴定 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 217-222 [摘要] ( 70 ) HTML   PDF (2362 KB)   ( 148 )
223 李玉龙,杨 烨,陆国权
基于均匀设计和主成分分析的甘薯薯片油炸工艺优化 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 223-230 [摘要] ( 95 ) HTML   PDF (3102 KB)   ( 139 )
231 陈新颜,操丽丽,杨培周,王康林,章 华,操新民,郑 志,姜绍通
响应面试验优化黏质沙雷氏菌利用菜籽饼粕产灵菌红素工艺 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 231-236 [摘要] ( 82 ) HTML   PDF (2657 KB)   ( 104 )
237 罗 凯,黄秀芳,周毅峰,张 弛
响应面试验优化复合酶法提取碎米荠多糖工艺及其抗氧化活性 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 237-242 [摘要] ( 84 ) HTML   PDF (2546 KB)   ( 163 )
243 李 萍,舒 展,申晓霞,舒 婷
超声波法制备八角茴香油-β-环糊精微胶囊及其表征分析 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 243-249 [摘要] ( 127 ) HTML   PDF (3305 KB)   ( 156 )
安全检测
250 朱 帆,李焕婷,王 弘,杨金易,徐振林,雷红涛,肖治理,孙远明,沈玉栋
间接竞争化学发光酶联免疫分析法检测番茄酱和果汁中异细交链孢菌酮酸 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 250-254 [摘要] ( 71 ) HTML   PDF (2251 KB)   ( 107 )
255 高红丽,唐 喆,曹 力,李兆周,李道敏,李松彪,侯玉泽
普鲁士蓝/石墨烯修饰电极检测酱油中的亚硝酸盐 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 255-259 [摘要] ( 73 ) HTML   PDF (3062 KB)   ( 122 )
260 邵碧英,陈文炳,刘正才,缪婷玉,彭 娟,杨 方
河豚毒素DNA适配子核心区域的识别 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 260-264 [摘要] ( 49 ) HTML   PDF (2323 KB)   ( 74 )
265 高建国,贺炳慧,张辉珍,田 敏,宋晓云,于洪观
食品接触硅橡胶中十二甲基环六硅氧烷的检测及不确定度分析 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 265-269 [摘要] ( 69 ) HTML   PDF (2717 KB)   ( 122 )
270 赖国银,林建忠,曾 琪,林立毅,丁亦男,张志刚,徐敦明
凯氏定氮蒸馏装置-高效液相色谱法同时测定蚝油等食品中丙酸钠(钙)和双乙酸钠 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 270-274 [摘要] ( 117 ) HTML   PDF (1843 KB)   ( 140 )
275 陈 雷,刘红兵,罗立廷
氢核磁共振结合正交偏最小二乘法对油菜蜜中果葡糖浆掺假的判别分析 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 275-282 [摘要] ( 51 ) HTML   PDF (2836 KB)   ( 121 )
283 陈文炳,缪婷玉,彭 娟,邵碧英,陈 彬,江树勋,张志灯
基于16S rRNA基因DNA条形码鉴定美洲鳗、欧洲鳗、日本鳗 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 283-289 [摘要] ( 97 ) HTML   PDF (3852 KB)   ( 131 )
290 王晓彬,黄文倩,王庆艳,刘 宸,王超鹏,杨桂燕,赵春江
苯甲酸添加剂的拉曼高光谱分析 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 290-295 [摘要] ( 89 ) HTML   PDF (2744 KB)   ( 174 )
296 徐文斐,房保海,林 超,王宫璞,王 群,郑小龙,梁成珠,岳志芹
抑制剂去除对冷冻草莓中诺如病毒RT-PCR检测的影响 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 296-300 [摘要] ( 110 ) HTML   PDF (2111 KB)   ( 108 )
301 刘爱平,叶子熊,马 榆,张周莉,熊 清,李文丽,孙海芹,李 诚
基于抗单增李斯特菌单链抗体的胶体金探针制备及其活性鉴定 2017-02-25
2017 Vol. 38 (4): 301-305 [摘要] ( 69 ) HTML   PDF (2430 KB)   ( 80 )
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