响应曲面法优化原花青素的高压微波提取工艺研究

doi:10.7506/spkx1002-6300-200918004

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (18 ): 39-43.doi: 10.7506/spkx1002-6300-200918004

响应曲面法优化原花青素的高压微波提取工艺研究

李超 1，孙月娥1，王卫东1，杨日福2，李燕 1

1.徐州工程学院食品工程学院 2.华南理工大学理学院

收稿日期:2009-06-20 出版日期:2009-09-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 李超 E-mail:chaoge002@163.com
基金资助:
国家自然科学基金项目(20776047)；徐州工程学院培育项目(XKY2008322)

Optimization of High Pressure Microwave-assisted Extraction of Procyanidins from Grape Seeds Using Response Surface Methodology

LI Chao1，SUN Yue-e1，WANG Wei-dong1，YANG Ri-fu2，LI Yan1

1. College of Food Engineering, Xuzhou Institute of Technology, Xuzhou 221008, China；
2. School of Science, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China

Received:2009-06-20 Online:2009-09-15 Published:2010-12-29
Contact: LI Chao E-mail:chaoge002@163.com

摘要/Abstract

摘要：

优化高压微波提取葡萄籽中原花青素的最佳工艺参数与其他提取方法进行对比。结果表明，高压微波提取原花青素的最佳工艺参数为乙醇体积分数74%、液料比30:1、微波功率900W、提取时间120s、提取压力0.8MPa，此时得率为4.195%；与其他提取方法相比，高压微波提取时间短、得率高。

关键词: 高压微波辅助提取, 原花青素, Box-Behnken 试验设计

Abstract:

High pressure microwave-assisted extraction (HPME) was applied to extract procyanidins from grape seeds. The effects of ethanol concentration, material/liquid ratio, microwave power, extraction time and pressure on yield of procyanidins were investigated by single-factor method. Subsequently, a three-factor, three-level Box-Behnken experimental design combining with response surface modeling (RSM) was employed for maximizing the yield of procyanidins. A maximum yield of procyanidins of 4.195% was obtained by extraction for 120 s at a microwave power of 900 W and 0.8 MPa using 74% ethanol as the extraction solvent. HPME had many advantages over other extraction techniques, including time saving and high extraction efficiency.

Key words: high pressure microwave extraction (HPME), procyanidins (PC), Box-Behnken experimental design

中图分类号:

TS255.36

李超 1，孙月娥1，王卫东1，杨日福2，李燕 1. 响应曲面法优化原花青素的高压微波提取工艺研究[J]. 食品科学, 2009, 30(18 ): 39-43.

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