牛血浆中主要蛋白质的研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6300-200921111

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (21 ): 489-492.doi: 10.7506/spkx1002-6300-200921111

牛血浆中主要蛋白质的研究进展

郭玲，刘爱国* ，胡志和

天津市食品生物技术重点实验室，天津商业大学生物技术与食品科学学院

收稿日期:2009-09-18 出版日期:2009-11-01 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 刘爱国 E-mail:liuaiguo@tjcu.edu.cn
基金资助:
天津市科技攻关重点项目(060015)

Research Advances in Main Proteins in Bovine Blood Plasma

GUO Ling，LIU Ai-guo*，HU Zhi-he

Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology, College of Biotechnology and Food Science,
Tianjin University of Commerce, Tianjin 300134, China

Received:2009-09-18 Online:2009-11-01 Published:2010-12-29
Contact: LIU Ai-guo E-mail:liuaiguo@tjcu.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

动物血液是肉制品工业最大的副产品，目前除了少部分被利用外，大部分还是以废料的形式弃去，既造成环境污染又浪费了宝贵的蛋白质资源。文章阐述了牛血浆中主要蛋白质即纤维蛋白原，免疫球蛋白和牛血清白蛋白的提取方法，检测方法以及它们各自的应用，为今后综合利用牛血浆提供一定的依据。

关键词: 牛血浆, 蛋白质, 提取, 检测, 应用

Abstract:

Animal blood is one of the important byproducts from meat industry. However, less has been utilized in meat processing and most has been abandoned as waste, which causes environmental pollution and resource waste. This article describes methods for the extraction and determination of main proteins from animal blood plasma (fibrinogen, immunoglobulin and BSA) and their applications, which will present some insights for the comprehensive utilization of animal blood plasma.

Key words: blood plasma, protein, extraction, determination, application

中图分类号:

TS201.21

郭玲，刘爱国*,胡志和. 牛血浆中主要蛋白质的研究进展[J]. 食品科学, 2009, 30(21 ): 489-492.

GUO Ling，LIU Ai-guo*，HU Zhi-he. Research Advances in Main Proteins in Bovine Blood Plasma[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(21 ): 489-492.

[1]	王凤，肖楚翔，刘淑珍，王凤舞. 榴莲核黄酮的提取及其对秀丽隐杆线虫氧化和衰老的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 123-129.
[2]	李伊宁，黄昆仑，姚志轶. 用于叶酸检测的荧光传感器构建及应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 214-221.
[3]	韩喻，扈莹莹，贺菁蕾，王辉，陈倩，秦立刚. 植物提取物对晚期糖基化终产物抑制机理的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 233-240.
[4]	黄琳琳，张一敏，朱立贤，梁荣蓉，罗欣，成海建，毛衍伟. 蛋白质氧化和翻译后修饰对肉品质的影响及机制研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 241-247.
[5]	陈雪华，徐欣东，王清，齐鹏翔，陈山. 木薯淀粉基膜材料的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 254-263.
[6]	田潇凌，王晓曦. 机械力化学研究现状及其在小麦制粉中的应用前景[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 275-282.
[7]	田林双，顾鹏程，吴存兵，徐澳，豆雪梅，史凤珍，陈飞. 小麦粉及其制品中偶氮甲酰胺检测方法研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 347-354.
[8]	宁亚维，刘茁，杨正，马俊美，范素芳，李强，张岩. UPLC-MS/MS法同时检测食品中3种主要牛奶过敏原[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 270-276.
[9]	王玥，邵琳，李乾学，易乐，曲晗，王洪利，沈明浩. 适配体结合量子点技术同时检测金黄色葡萄球菌和大肠埃希氏菌O157:H7方法[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 305-312.
[10]	周云令，魏娜，郝晓秀，王再英，李俞函. 智能包装技术在食品供应链中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 336-344.
[11]	郭刚军，胡小静，付镓榕，马尚玄，徐荣，黄克昌，彭志东，贺熙勇，邹建云. 澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物功能成分与抗氧化活性及其相关性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 74-82.
[12]	张启月，张士凯，郗良卿，杜海云，吴澎. 不同提取方法对樱桃酒渣水溶性膳食纤维结构、理化与功能性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 98-105.
[13]	张杏亚，杨波，李亚蕾，罗瑞明，阮振甜，撒苗苗，赵珺怡. 基于蛋白质组学技术研究秦川牛肉宰后贮藏过程中肌红蛋白含量及其衍生物转化[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 226-231.
[14]	蓝蔚青，孙雨晴，肖蕾，梅俊，谢晶. 冻融循环对大目金枪鱼质构与蛋白质特性变化的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 240-246.
[15]	倪大伟，徐炜，张文立，沐万孟. 微生物菊糖蔗糖酶及在食品中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 260-266.

牛血浆中主要蛋白质的研究进展

Research Advances in Main Proteins in Bovine Blood Plasma

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价