食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (8): 207-211.doi: 10.7506/spkx1002-6300-201008046
蔡 发,段小娟,牟志春,王曼霞,王 岩,徐 琴
CAI Fa,DUAN Xiao-juan,MU Zhi-chun,WANG Man-xia,WANG Yan,XU Qin
摘要:
目的:建立一种快速、准确测定食品中12 种抗氧化剂的高效液相色谱法。方法:样品用正己烷溶解,用含抗坏血酸棕榈酸盐(AP)的饱和乙腈萃取,以反相C18 柱为分离柱,以甲醇- 乙腈- 乙酸- 水体系为流动相进行梯度洗脱,采用高效液相色谱- 紫外检测器于280nm 定量检测。结果:12 种抗氧化剂在36min 内完全分离,线性范围为0.2~200mg/L(r=0.9981~0.9999),定量限为0.2~1.0mg/kg,回收率为81.13%~107.57%,相对标准偏差为0.26%~4.52%(n=7)。结论:本方法准确、可靠、简便、检出限低,适合分析大批量样品。
中图分类号: