食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (16 ): 193-197.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200916040
刘玉珍,熊 华* ,蒋 岩,韩 丹,徐井水
LIU Yu-zhen,XIONG Hua*,JIANG Yan,HAN Dan,XU Jing-shui
摘要:
采用乙醇注入- 超声法制备薏苡仁油脂质体,以包封率为主要指标,正交试验筛选优化配方,并测定薏苡仁油脂质体的形态、粒径、Zeta 电位和包封率,以外观、透光率(T500nm)、pH 值和保留率等指标考察脂质体在不同温度下的贮存稳定性。结果表明,最佳配方为卵磷脂浓度20mg/ml,卵磷脂:薏苡仁油:胆固醇为3:2:1(m/m),水相为pH6.7 的磷酸盐缓冲液,以优化配方制备的脂质体在高倍显微镜下呈类圆形,平均粒径为207.4nm,Zeta 电位为- 26.4mV,包封率为72.48%,薏苡仁油脂质体双分子层的稳定性与贮存温度密切相关,4℃避光保存稳定性较好。
中图分类号: