摘要:
以热水浸提后乙醇沉淀的方法从海带中提取制备岩藻多糖。通过单因素试验和正交优化试验确定最佳提取工艺,可获得岩藻多糖最大提取率为4.99%,硫酸- 苯酚法测定多糖的含量为96.9%。多糖提取物对羟自由基、超氧阴离子自由基的清除作用,还原力测定以及在模拟胃液条件下对NO2 的清除实验结果表明,海带中岩藻多糖提取物具有较强的体外抗氧化性能,且随着多糖质量浓度的增大,其抗氧化活性整体呈逐渐增强趋势。
中图分类号:
程仕伟,陈超男,冯志彬,张玉香. 海带岩藻多糖的水提制备及其抗氧化活性研究[J]. 食品科学, 2010, 31(6): 101-104.
CHENG Shi-wei,CHEN Chao-nan,FENG Zhi-bin,ZHANG Yu-xiang. Water Extraction and Antioxidant Activity of Fucoidan from Laminaria japonica[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(6): 101-104.