食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (21): 173-175.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201021039
谢娟平,姜雄波
XIE Juan-ping,JIANG Xiong-bo
摘要:
目的:以犁头草、商陆、车前草、豆腐柴及箭叶淫羊藿5 种天然植物及其不同部位提取物为研究对象,研究其抗氧化能力的差异,筛选出天然抗氧化资源及其有效部位。方法:采用甲醇超声提取各植物的不同部位,以清除DPPH 自由基法分析各提取物清除自由基作用的强弱,从而评价各实验样品的抗氧化能力。结果:几种天然植物及其不同部位提取物均具有清除DPPH 自由基的作用,具有较强的抗氧化能力,其中抗氧化作用最强的为豆腐柴;各提取物对DPPH 自由基清除能力依次为豆腐柴(叶)>犁头草(叶)>车前草(叶)>车前草(根)>箭叶淫羊藿(地上部分)>商陆(叶)>商陆(根)>犁头草(根)。结果还表明,同种植物的叶比根的抗氧化能力强。结论:天然植物的抗氧化能力与不同植物品种及不同生长部位密切相关,且与提取物的用量呈正相关。
中图分类号: