食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (6 ): 95-98.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201106021
李家洲,肖玉平,黄荣林,赵鑫
LI Jia-zhou,XIAO Yu-ping,HUANG Rong-lin,ZHAO Xin
摘要: 在以佛手瓜汁为原料利用木醋杆菌(Acetobacter xylinus)发酵生产细菌纤维素的过程中,利用Plackett-Burman分部析因试验设计确定出蔗糖质量浓度和pH值对产量具有显著影响,再利用最速爬坡试验确定出这两个因素的中心点,最后以中心点进行中心组合试验设计,建立试验空间下的模型,优化出最佳的因素水平为温度28℃、(NH4)2SO4质量浓度0.3g/100mL、佛手瓜汁用量(体积分数)100%、蔗糖质量浓度6.54g/100mL、pH4.19。在最优条件下可得最大干基产量为4.18g/L。
中图分类号: