液相色谱-串联质谱法同时检测花生油中4种黄曲霉毒素

doi:10.7506/spkx1002-6630-201114040

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (14): 194-197.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201114040

液相色谱-串联质谱法同时检测花生油中4种黄曲霉毒素

赵晓娟1，冼燕萍2，罗海英2，钱敏1，白卫东1,*

1.仲恺农业工程学院轻工食品学院 2.广州市质量监督检测研究院

出版日期:2011-07-25 发布日期:2011-06-18
基金资助:
国家自然科学基金青年科学基金项目(21005091)；粤港关键领域重点突破项目(2009A020700005)

Simultaneous Determination of Four Aflatoxins in Peanut Oil by Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry

ZHAO Xiao-juan1，XIAN Yan-ping2，LUO Hai-ying2，QIAN Min1，BAI Wei-dong1,*

(1. College of Light Industry and Food Science, Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou 510225, China； 2. Guangzhou Quality Supervision and Testing Institute, Guangzhou 510110, China)

Online:2011-07-25 Published:2011-06-18

摘要/Abstract

摘要： 建立同时测定花生油中4种黄曲霉毒素(包括黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2)的液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry，LC-MS/MS)。该方法经甲醇-水、三氯甲烷依次提取样品，以C18柱分离，流动相为乙腈-0.1%甲酸溶液(梯度洗脱)，采用电喷雾正离子多反应监测(multiple reaction monitor，MRM)模式检测。结果表明：标准曲线在0.0～20.0μg/kg进样范围内线性良好；用本法测定4种黄曲霉毒素的回收率在70.8%～108.0%(低加标水平)、82.4%～104.5%(中和高加标水平)之间，相对标准偏差在5.7%～9.7%之间。运用所建立的方法对市售19种不同品牌和批次的花生油中的黄曲霉毒素进行分析，结果显示该方法选择性强、灵敏度高，适用于花生油中4种黄曲霉毒素的定性、定量测定。

关键词: 液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS), 黄曲霉毒素, 花生油, 多反应监测(MRM)

Abstract: A liquid chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) method was established for simultaneous determination of 4 aflatoxins in peanut oil including aflatoxins B1, B2, G1 and G2. The sample preparation was achieved by sequential extraction with aqueous methanol solution and chloroform. The analytes were separated on a C18 column using a mobile phase composed of acetonitrile and 0.1% aqueous formic acid solution and detected using electrospray ionisation (ESI)-MS/MS in positive ion mode with multiple reaction monitoring (MRM). The linear range of aflatoxins determination was from 0.0 to 20.0μg/kg. The recovery rates for four aflatoxins were from 70.8% to 108.0% at 1.0μg/kg and from 82.4% to 104.5% at 10.0 and 20.0μg/kg, and the relative standard deviations from 5.7% to 9.7%. The developed method proved highly selective and sensitive in determining 19 commercial peanut oil samples, thus being suitable for qualitative and quantitative analysis of four aflatoxins in peanut oil.

Key words: liquid chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS), aflatoxins, peanut oil, multi-reaction monitor (MRM)

中图分类号:

TS207.3

赵晓娟，冼燕萍，罗海英，钱敏，白卫东. 液相色谱-串联质谱法同时检测花生油中4种黄曲霉毒素[J]. 食品科学, 2011, 32(14): 194-197.

ZHAO Xiao-juan，XIAN Yan-ping，LUO Hai-ying，QIAN Min，BAI Wei-dong. Simultaneous Determination of Four Aflatoxins in Peanut Oil by Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(14): 194-197.

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液相色谱-串联质谱法同时检测花生油中4种黄曲霉毒素

Simultaneous Determination of Four Aflatoxins in Peanut Oil by Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry

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