食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (21): 214-217.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201121044
高树刚1,宋伟明2,安 红1
GAO Shu-gang1, SONG Wei-ming2, AN Hong1
摘要: 以十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)和脱水山梨醇单硬脂酸酯聚氧乙烯醚(Tween-60)为混合表面活性剂溶于正丁醇-异辛烷中构成反胶团系统,萃取纯化α-淀粉酶。研究不同萃取条件下,α-淀粉酶的萃取率。其中反胶团相组成为:ρ(CTAB+Tween-60)=4g/L;n(CTAB):n(Tween-60)=2.0:1.0;V(正丁醇):V(异辛烷)=1.0:1.0。水相组成为:α-淀粉酶配制的粗酶液,此时c(NaCl)=0.04mol/L,水相pH11.04。结果表明:萃取温度40℃、V(有机相):V(水相) =2.0:1.0、振荡时间10min时,α-淀粉酶萃取率可达91%;反萃取水相组成为c(NaCl)=2.5mol/L、pH4.5、V(水相):V(有机相)=1.0:2.0,反萃取振荡时间10min、温度50℃时,α-淀粉酶反萃取率可达65%。反胶团相可重复使用,当V(水相):V(有机相)=1.0:2.75时,反胶团第2次α-淀粉酶萃取率达到71%。
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