响应面法优化刺五加浆果色素提取工艺

doi:10.7506/spkx1002-6630-201122008

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (22): 37-41.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201122008

响应面法优化刺五加浆果色素提取工艺

邵信儒，孙海涛，郑洪彦，张超

通化师范学院制药与食品科学系

出版日期:2011-11-25 发布日期:2011-11-11
基金资助:
吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目(2011311)

Using Response Surface Methodology for Optimizing Pigment Extraction from Acanthopanax senticosus Harms Fresh Fruit

SHAO Xin-ru，SUN Hai-tao，ZHENG Hong-yan，ZHANG Chao

(Department of Pharmaceutics and Food Science, Tonghua Normal University, Tonghua 134000, China)

Online:2011-11-25 Published:2011-11-11

摘要/Abstract

摘要： 以长白山野生刺五加浆果为原料提取红色素，在单因素试验基础上，通过响应面法优化提取工艺。结果表明，最佳提取工艺条件为乙醇体积分数36.83%、液料比23.78:1(mL/g)、提取时间2.05h，此条件下刺五加浆果红色素吸光度的预测值为0.756，验证实验吸光度为0.751。

关键词: 刺五加浆果, 色素, 响应面法, 提取, 吸光度

Abstract: Based on one-factor-at-a-time experiments, response surface methodology was used to optimize the extraction of red pigments from the fresh fruits of Acanthopanax senticosus Harms wildly grown in Changbai Mountain. The optimal extraction conditions were found as follows: 36.83% ethanol as extraction solvent, 23.78:1 material-to-liquid ratio, and 2.05 h extraction time. Under these conditions, the predicted and experimental absorbance values at 525 nm of extracts was 0.756 and 0.751, respectively.

Key words: Acanthopanax senticosus Harms, pigment, response surface methodology, extraction

中图分类号:

TS202.3

邵信儒，孙海涛，郑洪彦，张超. 响应面法优化刺五加浆果色素提取工艺[J]. 食品科学, 2011, 32(22): 37-41.

SHAOXin-ru，SUNHai-tao，ZHENGHong-yan，ZHANGChao. Using Response Surface Methodology for Optimizing Pigment Extraction from Acanthopanax senticosus Harms Fresh Fruit[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(22): 37-41.

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