不同超声频率对温州蜜柑皮总酚和抗氧化能力的影响

doi:10.7506/spkx1002-6630-201213012

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (13): 66-69.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201213012

不同超声频率对温州蜜柑皮总酚和抗氧化能力的影响

马亚琴，吴厚玖，周志钦，王华，孙志高

1.西南大学温州蜜柑研究所，国家温州蜜柑工程技术研究中心 2.西南大学园艺园林学院

出版日期:2012-07-15 发布日期:2012-07-27
基金资助:
重庆市自然科学基金计划项目(2011jjA80030)；中央高校基本科研业务费专项(100030-2120130719)

Effect of Different Ultrasonic Frequencies on Total Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Methanol Extracts from Citrus unshiu Peels

MAYa-qin，WUHou-jiu，ZHOUZhi-qin，WANGHua，SUNZhi-gao

(1. National Citrus Engineering Research Center, Citrus Research Institute, Southwest University, Chongqing 400712, China； 2. College of Horticulture and Landscape Architecture, Southwest University, Chongqing 400712, China)

Online:2012-07-15 Published:2012-07-27

摘要/Abstract

摘要： 对比分析20、60、100kHz 3种超声频率条件下超声参数(超声时间、提取温度、超声能量)对温州蜜柑皮中总酚及抗氧化能力的影响。结果表明：3种超声频率作用下，随着超声时间、提取温度、超声能量的增加，总酚和抗氧化能力呈显著增加趋势，但是总酚和抗氧化能力的最佳超声条件是各不相同的。此外，60kHz的超声频率处理得到温州蜜柑皮提取物总酚和抗氧化能力均高于20、100kHz处理。超声处理后提取物中总酚和抗氧化性呈现出良好的相关性。在20、60、100kHz 3种频率作用下，15℃超声处理后，相关系数R2依次为0.8228、0.8354、0.8435；在30℃时，R2依次为0.7706、0.8735、0.8895；在40℃时，R2依次为0.8626、0.9248、0.8622；在3.2、8、30、56W的超声能量水平下，R2依次为0.9143、0.9958、0.7971，表明在低频超声范围内超声波技术能有效地增强温州蜜柑皮提取物的抗氧化性。

关键词: 温州蜜柑皮, 提取, 总酚, 抗氧化性, 超声频率

Abstract: The effects of ultrasonic-assisted extraction parameters (ultrasonic treatment time, extraction temperature and ultrasonic power) on total phenolic content and antioxidant capacity of methanol extracts from Citrus unshiu peels under different ultrasonic frequencies (20, 60 kHz and 100 kHz) were comparatively analyzed in the present study. The results showed that increasing ultrasonic treatment time, extraction time and ultrasonic power resulted in a notable increase in total phenolic content and antioxidant capacity. However, the optimal extraction conditions for achieving the maximum total phenolic content and antioxidant capacity were different. The extract obtained by 60 kHz ultrasonic-assisted extraction presented higher total phenolic content and antioxidant capacity when compared to those obtained at 20 kHz and 100 kHz. Citrus unshiu peel extracts exhibited an excellent correlation between total phenolic content and antioxidant capacity. The correlation coefficients for the extracts obtained at ultrasonic frequencies of 20, 60 kHz and 100 kHz were 0.8228, 0.8354 and 0.8435 at 15 ℃, 0.7706, 0.8735 and 0.8895 at 30 ℃, 0.8626, 0.9248 and 0.8622 at 40 ℃, respectively. The correlation coefficients for the extracts obtained at ultrasonic powers of 3.2, 8, 30 W and 56 W were 0.9143, 0.9958 and 0.7971, respectively. These findings indicate that ultrasonic treatment at low frequencies can effectively enhance the antioxidant capacity of Citrus unshiu peel extracts.

Key words: Citrus unshiu peel, extraction, total phenolic content, antioxidant capacity, ultrasonic frequency

中图分类号:

TS201.3

马亚琴，吴厚玖，周志钦，王华，孙志高. 不同超声频率对温州蜜柑皮总酚和抗氧化能力的影响[J]. 食品科学, 2012, 33(13): 66-69.

MAYa-qin，WUHou-jiu，ZHOUZhi-qin，WANGHua，SUNZhi-gao. Effect of Different Ultrasonic Frequencies on Total Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Methanol Extracts from Citrus unshiu Peels[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(13): 66-69.

[1]	王凤，肖楚翔，刘淑珍，王凤舞. 榴莲核黄酮的提取及其对秀丽隐杆线虫氧化和衰老的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 123-129.
[2]	韩喻，扈莹莹，贺菁蕾，王辉，陈倩，秦立刚. 植物提取物对晚期糖基化终产物抑制机理的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 233-240.
[3]	郭刚军，胡小静，付镓榕，马尚玄，徐荣，黄克昌，彭志东，贺熙勇，邹建云. 澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物功能成分与抗氧化活性及其相关性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 74-82.
[4]	张启月，张士凯，郗良卿，杜海云，吴澎. 不同提取方法对樱桃酒渣水溶性膳食纤维结构、理化与功能性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 98-105.
[5]	王存堂，高增明，姜辰昊，孔保华. 茶叶乙醇提取物对蜡质玉米淀粉回生性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 53-60.
[6]	刘旺景，李书仪，段嘉钰，丁赫，乔亚杰，刘玉蓉，吕可欣，郭艳丽，敖长金. 沙葱及其提取物对肉羊体脂4-烷基支链脂肪酸沉积与分布的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 61-67.
[7]	李伟，叶嘉宜，陈运娇，曹庸. 桉叶多酚提取物体内外抗氧化活性评价[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 160-168.
[8]	张源，贾静娴，郑贺，丁文琪，杨蕊宁. 绿茶提取液制备金纳米粒子及其在VC比色分析中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 107-114.
[9]	康子悦，沈蒙，葛云飞，王娟，全志刚，肖金玲，王维浩，曹龙奎. 基于植物广泛靶向代谢组学技术探究小米粥中酚类化合物组成及其抗氧化性[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 206-214.
[10]	周萍，郑洁. 花色苷改性及应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 346-354.
[11]	彭常梅，方锐琳，赖敏，邓泽元，刘小如，李静. 不同提取方法对牡丹籽油品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 104-111.
[12]	胡晓龙，王康丽，宋丽丽，侯建光，曹振华，吴丽丽，牛广杰，马歌丽，赵书民，赵东. 浓香型白酒酒醅中总RNA提取方法评价[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 74-82.
[13]	赵磊，潘飞，林文轩，徐美利，鲍玺，陈艳麟，王成涛，连运河. 甜叶菊废渣提取物的主要成分分析及其抗氧化作用[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 247-254.
[14]	杨舒乔，王迪，高彦祥. 非变性II型胶原蛋白研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 343-349.
[15]	刘小杰，娄行行，陈启和. 竹叶提取物和敲除转录因子DAL80对酿酒酵母精氨酸代谢的调控互作影响[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 76-82.

不同超声频率对温州蜜柑皮总酚和抗氧化能力的影响

Effect of Different Ultrasonic Frequencies on Total Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Methanol Extracts from Citrus unshiu Peels

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价