鱼腥草的生物活性及其机理研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-201423068

食品科学

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鱼腥草的生物活性及其机理研究进展

孙谦1,2，胡中海1,2，孙志高1,*，黄巧娟1

1.中国农业科学院柑桔研究所，重庆 400712；2.西南大学食品科学学院，重庆 400716

发布日期:2014-12-15

Advances in Biological Activities and Mechanisms of Houttuynia cordata

SUN Qian1,2, HU Zhong-hai1,2, SUN Zhi-gao1,*, HUANG Qiao-juan1

1. Citrus Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Chongqing 400712, China;
2. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400716, China

Published:2014-12-15

摘要/Abstract

摘要：

鱼腥草是卫生部确认的“药食两用”资源之一，它在食品、药品等方面都具有很好的开发潜力。作为食品，它富含多种维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，具有食用价值；作为药品，又具有抗氧化、抑制细菌、抗病毒、抗炎症、抗肿瘤和提高免疫力等生理功效。本文旨在归纳总结鱼腥草的生物活性及其作用机理。

关键词: 鱼腥草, 生物活性, 作用机理

Abstract:

Houttuynia cordata is recognized as a resource of both medicine and food by the Ministry of Health. It has a great
application potential in the food and medicinal industries. As a food, it is rich in vitamins, minerals, protein and other bioactive
components. As a medicinal material, it also has antioxidant, anti-bacterial and anti-virus, anti-inflammation, anti-cancer and
immune-modulatory effects. This article aims to summarize the biological activities and mechanisms of Houttuynia cordata.

Key words: Houttuynia cordata, biological activity, mechanism

中图分类号:

TS204.1

孙谦1,2，胡中海1,2，孙志高1,*，黄巧娟1. 鱼腥草的生物活性及其机理研究进展[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201423068.

SUN Qian1,2, HU Zhong-hai1,2, SUN Zhi-gao1,*, HUANG Qiao-juan1. Advances in Biological Activities and Mechanisms of Houttuynia cordata[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201423068.

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