应用酒精煤酚溶液消毒剂对冷库抑(灭)霉菌效果试验

食品科学 ›› 1981, Vol. 2 ›› Issue (12): 35-36.

应用酒精煤酚溶液消毒剂对冷库抑(灭)霉菌效果试验

夏儒书

出版日期:1981-12-15 发布日期:2012-03-01

XIA Ru-Shu

Online:1981-12-15 Published:2012-03-01

摘要/Abstract

摘要： 人们提到冷库就会想到冷库里存放食品是不会长霉变质的。保证库存肉不腐败变质,这是我们肉联加工部门应该肩负的工作。但是,过去我们总认为霉菌这种微生物在高温时能被杀死,在低温时也能被冻死,实质不完全是这样,有许多霉菌在低温时的抵抗力

关键词: 煤酚皂溶液, 预冻, 霉菌生长, 效果试验, 消毒剂, 酒精, 冰库, 低温库, 菌落总数, 下法

夏儒书. 应用酒精煤酚溶液消毒剂对冷库抑(灭)霉菌效果试验[J]. 食品科学, 1981, 2(12): 35-36.

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