日本的快餐盒饭及其制作

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (9): 33-37.

日本的快餐盒饭及其制作

胡嘉鹏

出版日期:1984-09-15 发布日期:2012-02-18

Hu-Jia-Peng

Online:1984-09-15 Published:2012-02-18

摘要/Abstract

摘要： <正>日本的快餐盒饭在近一、二十年中发展较快,主要原因是饮食制作社会化,出现一种新的产业——外食业,节省了大量家庭劳动。快餐盒饭已不只是个人的携带便餐,还是工作、学习者的主食,由专门的食品加工厂加工后作为商品提供给消费者,按对象的不同分为职工盒饭、学生盒饭、幼儿盒饭、娱乐盒饭等。职工与学生的盒饭通常在清晨制作,午间用餐前按预订数从加工厂直送各部门,其饭盒一般都要回收,洗涤后再用。娱乐盒饭在从前只是在剧场、运动场中用作

关键词: 学生盒饭, 快餐盒, 饭盒, 配方举例, 日本, 幼儿, 三明治, 紫菜, 盖浇饭, 炸肉

胡嘉鹏. 日本的快餐盒饭及其制作[J]. 食品科学, 1984, 5(9): 33-37.

Hu-Jia-Peng. [J]. FOOD SCIENCE, 1984, 5(9): 33-37.

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