20种食用菌的氨基酸含量分析

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (1): 10-12.

20种食用菌的氨基酸含量分析

汪麟, 李育岳

出版日期:1985-01-15 发布日期:2012-02-03

WANG Lin, LI Yu-Yue

河北省科学院微生物研究所；

Online:1985-01-15 Published:2012-02-03

摘要/Abstract

摘要： 食用菌营养丰富,味道鲜美,深受人们喜爱,被誉为“健康食品”。为了深入研究食用菌的营养价值,查明它的氨基酸组成,我们采集了20种食用菌子实体进行了氨基酸含量分析,现将结果整理报告如下:...

关键词: 食用菌, 氨基酸含量, 棉籽壳培养基, 野生, 人工栽培, 子实体, 猴头, 草原地区, 自承, 双抱

汪麟, 李育岳. 20种食用菌的氨基酸含量分析[J]. 食品科学, 1985, 6(1): 10-12.

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