天然食品防腐剂——甘露聚糖

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (4): 31-31.

天然食品防腐剂——甘露聚糖

刘光诚

出版日期:1985-04-15 发布日期:2012-02-03

LIU Guang-Cheng

Online:1985-04-15 Published:2012-02-03

摘要/Abstract

摘要： 甘露聚糖是广泛存在于自然界中的一种多糖,无色、无毒和无异味。据日本最近研究发现,甘露聚糖还是一种经济且高效的天然食品保存剂,能够有效防止食品腐败变质、发霉和虫害。

关键词: 甘露聚糖, 天然食品防腐剂, 豆腐, 沙丁鱼, 保存剂, 水溶液, 柑桔, 鸡蛋, 相同条件, 失去光泽

刘光诚. 天然食品防腐剂——甘露聚糖[J]. 食品科学, 1985, 6(4): 31-31.

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