鱼糜制品

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (7): 18-22.

鱼糜制品

曾漪青

江苏淡水水产研究所；

出版日期:1985-07-15 发布日期:2012-02-08

ZENG Yi-Qing

Online:1985-07-15 Published:2012-02-08

摘要/Abstract

摘要： 近年来,由于资源状况的改变,小杂鱼、低值鱼类比重上升,常因处理不及时而造成极大的浪费,据统计,全国每年约有10%以上的

关键词: 擂溃, 鱼糜制品, 炸鱼丸, 鱼卷, 低值鱼, 原料鱼, 鱼糕, 淀粉, 鱼香肠, 调味料

曾漪青. 鱼糜制品[J]. 食品科学, 1985, 6(7): 18-22.

ZENG Yi-Qing. [J]. FOOD SCIENCE, 1985, 6(7): 18-22.

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