啤酒和格瓦斯干浓缩物的生产方法

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (7): 29-31.

啤酒和格瓦斯干浓缩物的生产方法

张柏青

出版日期:1985-07-15 发布日期:2012-02-08

ZHANG Bai-Qing

Online:1985-07-15 Published:2012-02-08

摘要/Abstract

摘要： 近年来啤酒和格瓦斯麦芽汁浓缩物以及由麦芽汁浓缩物制成大麦糖浆的生产都取得了很快地发展。这些浓缩物由于都是非常粘稠的液体,所以贮存、运输和应用很不方便,另外,由于都采用金属包装容器(桶和缸车等),因此应用时需要倒出来,粘壁现象十分严重,所以浓缩物的损失量很大。

关键词: 格瓦斯, 浓缩物, 大麦糖浆, 麦芽汁, 啤酒, 泡沫, 生产方法, 发芽大麦, 于都, 球形气泡

张柏青. 啤酒和格瓦斯干浓缩物的生产方法[J]. 食品科学, 1985, 6(7): 29-31.

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