日本人造肉食技术

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (7): 32-34.

日本人造肉食技术

刘光诚

出版日期:1985-07-15 发布日期:2012-02-08

LIU Guang-Cheng

Online:1985-07-15 Published:2012-02-08

摘要/Abstract

摘要： 日本资源奇缺,在农业生产上也不可能全面发展,大量的食物需要进口,由于各种原因,往往还不能充分满足需求。所以,日本大力开展综合利用资源的研究,充分利用食品加工中的付产品或废料,制造出美味可口且营养丰富的食品,以补充市场需求,其中,有许多经验很值得我们借鉴。

关键词: 鸡蛋白, 肉食, 海蜇皮, 食感, 日本人, 猪皮, 浆料, 丝头, 营养丰富, 猪骨

刘光诚. 日本人造肉食技术[J]. 食品科学, 1985, 6(7): 32-34.

LIU Guang-Cheng. [J]. FOOD SCIENCE, 1985, 6(7): 32-34.

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