CEPA对黄曲霉毒素的抑制作用

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (9): 52-53.

CEPA对黄曲霉毒素的抑制作用

张方晓

出版日期:1988-09-15 发布日期:2012-01-30

ZHANG Fang-Xiao

Online:1988-09-15 Published:2012-01-30

摘要/Abstract

摘要： <正>存在于食品和饲料中的黄曲霉素,对人类健康是一种潜在的危害。产生黄曲霉霉素的菌株Aspergillus flavus和Aspergillm (?)icus是多种农产品在贮藏期简易于生长的(?)普通霉菌,当条件适于其生长时它们就会产生黄曲霉毒素。我们发现,2一氯乙基磷酸(又名CEPA,乙烯利,乙烯酸)——一种由乙烯制取

关键词: 黄曲霉毒素, CEPA, 抑制作用, 农产品, 乙烯利, 饲料, 贮藏期, 黄曲霉素, 乙烯酸, 氯乙基磷酸

张方晓. CEPA对黄曲霉毒素的抑制作用[J]. 食品科学, 1988, 9(9): 52-53.

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