香蕉营养元素含量与其贮藏的相关性

食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (6): 53-55.

香蕉营养元素含量与其贮藏的相关性

蒋世云, 陆申年, 王卓仁

广西工学院；广西农学院

出版日期:1990-06-15 发布日期:2012-01-13

JIANG Shi-Yun, Lu-Shen-Nian, WANG Zhuo-Ren

Online:1990-06-15 Published:2012-01-13

摘要/Abstract

摘要： 本研究对果体内一些主要营养元素含量和水分含量与香蕉的耐贮藏性进行了偏相关分析,结果表明全果的钾、钙含量与延迟采后成熟有极显著的正偏相关性,水分含量与延迟产后成熟有极显著的负偏相关性,钙含量还与延迟腐烂有显著的相关性,而氮、磷、镁含量与延迟产后成熟和腐烂相关性都不明显。

蒋世云, 陆申年, 王卓仁. 香蕉营养元素含量与其贮藏的相关性[J]. 食品科学, 1990, 11(6): 53-55.

JIANG Shi-Yun, Lu-Shen-Nian, WANG Zhuo-Ren. [J]. FOOD SCIENCE, 1990, 11(6): 53-55.

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