冰淇淋净含量的测定标准和用查图法测定膨胀率

食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (11): 43-45.

冰淇淋净含量的测定标准和用查图法测定膨胀率

谢光中

宁波冷藏公司技术科；

出版日期:1991-11-15 发布日期:2012-03-26

XIE Guang-Zhong

Online:1991-11-15 Published:2012-03-26

摘要/Abstract

摘要： <正>随着人们生活水平的提高,对冰淇淋的需求也逐年提高,不仅要求在炎热的夏季能消暑解渴,也在营养、风味上有了更高的要求.冰

关键词: 膨胀率, 冰淇淋, 查图法, 净含量, 测定标准, 食品检测, 冰淇淋膨胀率, 净重量, 生产厂家, 果酱夹心

谢光中. 冰淇淋净含量的测定标准和用查图法测定膨胀率[J]. 食品科学, 1991, 12(11): 43-45.

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