[1] |
陈海华,于芮,王雨生. 明胶与海藻酸钠的静电复合机制及热动力学分析[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 52-59. |
[2] |
刘月,高云云,李珊,李王强,李宝坤,卢士玲,蒋彩虹,王庆玲,董娟,李宇辉. 山羊乳-FOS/GOS库德毕赤酵母DS8-1微胶囊的制备及体外评价[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 94-103. |
[3] |
蔡玮琦,左雯雯,陆杨,黄胜良,李存玉,郑云枫,彭国平. 红糖、白砂糖、赤砂糖与黑糖的HPLC指纹图谱与化学模式识别[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 250-255. |
[4] |
李明奇,贺稚非,李少博,李冉冉,瞿丞,李洪军. 氯化钙-无花果蛋白酶-猕猴桃蛋白酶体系对兔肉肌原纤维蛋白结构的协同作用[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 8-14. |
[5] |
陈秉彦,林晓姿,李维新,林晓婕,郑宝东,何志刚. 海藻酸钠-纳米纤维素胶粒对乳酸菌胃肠液耐受性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 179-185. |
[6] |
刘喜鑫, 迟玉杰, 张宏, 汪乐川, 张华江, 夏宁, Ahmed M. RAYAN, 陈辉, Amro ABDELAZEZ. 蛋清蛋白/苹果多酚提高多糖基可食性包装薄膜性能及在腰果贮藏保鲜中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 174-184. |
[7] |
谷会,朱世江,侯晓婉,贾志伟,张鲁斌. 氯化钙处理对菠萝采后黑心病及贮藏品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 161-167. |
[8] |
夏伟荣,李莹,柴智,陈小娥,周剑忠,冯进,方旭波. 铁蛋白-海藻酸钠纳米包埋ACE抑制肽[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 77-82. |
[9] |
赵静丽,刘远远,马美湖. 不同载体固定化蒙氏肠球菌发酵蛋壳制备乳酸钙[J]. 食品科学, 2020, 41(2): 80-86. |
[10] |
张慧霞,王如福,李建波,王争争,张茜. 海藻酸钠-微孔淀粉固定化酯化酶工艺及其催陈新醋效果[J]. 食品科学, 2020, 41(10): 159-165. |
[11] |
周艳青,向忠琪,何璐,赵文静,杨英. 海藻酸钠胶凝与大米淀粉糊化共存体系的构建[J]. 食品科学, 2019, 40(4): 28-33. |
[12] |
刘全娇,陆剑锋,吕顺,姜绍通,林琳. 海藻酸钠对鱼皮明胶膜理化特性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(4): 81-86. |
[13] |
王雨生,梅轩玮,陈海华,陈建刚. 湿热协同海藻酸钠处理对普通玉米淀粉物化性质的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(23): 34-43. |
[14] |
杨鸿基,韩玲,孔祥颖,马君义,张文华,余群力. 氯化钙-木瓜蛋白酶-碳酸氢钠嫩化体系改善原切牦牛排嫩度[J]. 食品科学, 2019, 40(20): 261-268. |
[15] |
周艳青,何璐,向忠琪,赵文静,李安平,杨英. 海藻酸钠与氯化钙对大米淀粉回生影响机理的热力学分析[J]. 食品科学, 2019, 40(2): 6-11. |