食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (4): 42-43.

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再谈冬瓜条生产的质量问题

 王世锦   

  1. 唐山市果脯厂
  • 出版日期:1993-04-15 发布日期:2011-12-29

 WANG  Shi-Jin   

  • Online:1993-04-15 Published:2011-12-29

摘要: <正>我的一篇短文《浅谈冬瓜条生产的质量问题》在贵刊l987年第2期发表后,陆续收到一些读者来信,询问生产中的其它一些问题.现根据工作中的体会,再谈一下冬瓜条生产的质量,供同行参考.

关键词:  , 冬瓜, 再谈, 质量问题, 果脯, 抑制措施, 煮制, 挽救措施, 白色浑浊, 容器, 半成品