食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (4): 44-45.

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酸角及其果露成分分析

陈利,  黄兴奇, 肖光辉,  宋令荣   

  1. 云南省农科院生物技术研究所
  • 出版日期:1993-04-15 发布日期:2011-12-29

 CHEN  Li,   Huang-Xing-Qi, XIAO  Guang-Hui,   Song-Ling-Rong   

  • Online:1993-04-15 Published:2011-12-29

摘要: 分析了酸角、酸角原汁及产品酸角果露的营养成分。从分析结果可以看出酸角及其产品含有丰富蛋白质、氨基酸、糖、粗纤维、果胶质和多种人体必需的微量元素。由此可见,酸角果露是一种营养丰富的天然饮料。

关键词: 酸角, 蛋白质, 氨基酸, 微量元素