荠菜营养成份的研究及分析方法

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (5): 70-72.

荠菜营养成份的研究及分析方法

陈小原, 张新志, 彭红翠, 向树权

湖南吉首大学化学系

出版日期:1993-05-15 发布日期:2011-12-29

CHEN Xiao-Yuan, Zhang-Xin-Zhi, Peng-Hong-Cui, Xiang-Shu-Quan

Online:1993-05-15 Published:2011-12-29

摘要/Abstract

摘要： 用原子吸收光谱仪测定了荠菜中的金属元素,用柱层析法分离出了β-胡萝卜素并用分光光度计测定了含量。结果表明,荠菜中含有丰富的钙、镁以及锌、铁等9种金属元素,β-胡萝卜素的含量为1850μg/100g。荠菜含有丰富的营养成份和有益于健康的多种微量元素,是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。

关键词: 荠菜, 营养成份, 分析方法, &beta, -胡萝卜素, 石油醚, 吉首大学, 洗脱液, 乙酸乙酯, 金属元素, 中性氧化铝

陈小原, 张新志, 彭红翠, 向树权. 荠菜营养成份的研究及分析方法[J]. 食品科学, 1993, 14(5): 70-72.

CHEN Xiao-Yuan, Zhang-Xin-Zhi, Peng-Hong-Cui, Xiang-Shu-Quan. [J]. FOOD SCIENCE, 1993, 14(5): 70-72.

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