食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (11): 62-65.

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奶酥的生产技术

余东霞   

  1.  湖北工学院生物工程系;
  • 出版日期:1996-11-15 发布日期:2011-12-21

 YU  Dong-Xia   

  • Online:1996-11-15 Published:2011-12-21

摘要: 以营养糖、奶粉为主要原料,并强化维生素和部分微量元素,通过熬糖、混料、成型、真空干燥等工艺,即可生产出一种营养丰富、口感酥脆、有浓郁如香味的新型膨化食品。

关键词: 糖, 奶粉, 真空干燥, 奶酥