摘要： 4植物蛋白的消费及进出口贸易4．1大豆消费与贸易4．1．1消费：据有关资料报道，1994～1995年度世界大豆总消费量增长了50％，达到1．25亿t，超过上年总产量1．18亿t。同年度豆粕总消费量约为8524万t，较上年度的8053万t增长5．85％。在国内，传统的豆制品仍有很大的消费市场，前几年豆腐供不应求，由于扩大生产与销售，目前已趋于缓解。大豆蛋白、豆乳的生产与销售也在不断扩大。1994年城镇居民家庭人均全年购买大豆0．22kg，豆腐6．67kg、人均用于干豆及豆制品的支出为24．44元／年。4．1．2贸易：1994～1995年度全球大豆出口总量约为3270万t，较上年度增长16％。其中
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