不同工艺条件制备芦荟浓缩凝胶及其活性成分分析

食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (10): 68-69.

不同工艺条件制备芦荟浓缩凝胶及其活性成分分析

王萍, 王振宇, 杨春瑜

东北林业大学

出版日期:2002-10-15 发布日期:2011-12-31

Study on Making Concentrated Aloe Geltin by Different Technologies and Analyzing Components in them

WANG Ping, WANG Zhen-Yu, YANG Chun-Yu

Online:2002-10-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 采用超声波配合冻干法及常规工艺制备了芦荟浓缩凝胶并对其中一些活性成分进行了分析。结果表明,采用超声波配合冻干工艺制得的芦荟浓缩凝胶其过氧化物酶活性、蛋白质含量、维生素C含量高于常规工艺。

关键词: 芦荟浓缩凝胶, 活性成分, 分析

Abstract: Ultrasonic wave breaking in co-operation with freeze-drying was used to make concentrated aloe gelatin,and some active components in it were determined .The results showed that the peroxidase activity ,the contents of protein and vitamin C in the concentrated aloe gelatin extracted by Ultrasonic wave breaking in co-operation with freeze-drying were higher than routine technology.

Key words: Concetrated aloe gelatin , Active components , Analysis

王萍, 王振宇, 杨春瑜. 不同工艺条件制备芦荟浓缩凝胶及其活性成分分析[J]. 食品科学, 2002, 23(10): 68-69.

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