摘要: 本文主要简介现代高新技术生物技术、芯片技术、膜分离技术、超临界萃取技术、超高压技术、超声和微波技术、微胶囊技术、超细粉碎技术、纳米技术、绿色包装技术、计算机技术等的原理及在粮油食品工业中应用情况,提出如何利用高新技术加快我国粮油食品工业技术进步的主要措施。
刘晓庚, 徐明生, 鞠兴荣. 高新技术在粮油食品中的应用[J]. 食品科学, 2002, 23(8): 335-342.
LIU Xiao-Geng, XU Ming-Sheng, JU Xing-Rong. [J]. FOOD SCIENCE, 2002, 23(8): 335-342.