茶叶产品开发现状与进展

食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (2): 193-199.

茶叶产品开发现状与进展

励建荣, 陆海霞

杭州商学院食品、生物与环境工程学院

出版日期:2004-02-15 发布日期:2011-10-24

Present Situation and Perspective of Tea Product Development

LI Jian-Rong, LU Hai-Xia

College of Food Science, Biotechnology and Environmental Engineering, Hangzhou University of Commerce

Online:2004-02-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 茶叶具有独特的营养与保健功能,茶叶深加工是提高茶叶利用率、优化经济和社会效益的重要途径。本文综述了茶饮料、茶保健食品等茶叶产品的现状,并对新型产品的开发作了展望。

关键词: 茶叶, 茶饮料, 茶叶产品, 活性成分

Abstract: Tea has the unique functions of nutrition and health. Further processing of tea is an important path for raising thecoefficient of utilization of tea and economic performance. This paper reviewed the present stituation of tea products such as teadrink and tea functional food. The foreground of novel tea product was also expected .

Key words: tea, tea drink, tea product, active ingredient

励建荣, 陆海霞. 茶叶产品开发现状与进展[J]. 食品科学, 2004, 25(2): 193-199.

LI Jian-Rong, LU Hai-Xia. Present Situation and Perspective of Tea Product Development[J]. FOOD SCIENCE, 2004, 25(2): 193-199.

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