气相色谱法快速测定牛奶中脂肪酸

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (8): 346-348.

气相色谱法快速测定牛奶中脂肪酸

林秋萍, 李瑾, 冯书惠

农业部农产品质量监督检验测试中心(郑州)

出版日期:2005-08-15 发布日期:2011-09-19

Fast Quantitative Determination of Fatty Acid in Milk

LIN Qiu-Ping, LI Jin, FENG Shu-Hui

Agricutural Product Analyzing Center of the Agriculture Department

Online:2005-08-15 Published:2011-09-19

摘要/Abstract

摘要： 牛奶中高级脂肪酸经甲酯化后,利用气相色谱法测定,结果表明十二碳以上的长链脂肪酸的线性范围好,相关系数为r=0.9991以上,回收率在89.0%～109%之间。方法简便,快速。

关键词: 牛奶, 脂肪酸, 气相色谱法

Abstract: The high fatty acid in milk that had been methylated was analyzed by gas chromatograph methed.The results showedthat long chain fatty asid Consisting of mcre than 12 carbons was in very good linear range,whereas the Correlation coefficientswas 0.9991.The recovery rate was 89.0%～109%. The method is simple and fast.

Key words: milk, fatty acid, gas chromatography

林秋萍, 李瑾, 冯书惠. 气相色谱法快速测定牛奶中脂肪酸[J]. 食品科学, 2005, 26(8): 346-348.

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