功能食品中的功能因子

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (9): 622-625.

功能食品中的功能因子

李志勇, 凌莉, 王菊芳

广州出入境检验检疫局，华南理工大学生物科学与工程学院

出版日期:2005-09-15 发布日期:2011-09-20

The Functional Components in Functional Foods

LI Zhi-Yong, LING Li, WANG Ju-Fang

1.Guangzhou Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau;2.School of Biology and Bioengineering, South China University of Technology

Online:2005-09-15 Published:2011-09-20

摘要/Abstract

摘要： 本文概述了功能食品中功能因子的分类及功效,并对功能因子的检测及评价作了系统的分析。

关键词: 功能食品, 功能因子, 检测及评价

Abstract: The physiological function and classify of the functional components in functional foods were summarized in this paper. Meanwhile, the safety and functional evaluation as well as the determination of functional components were systematically analyzed.

Key words: functional food, functional components, determination and evaluation

李志勇, 凌莉, 王菊芳. 功能食品中的功能因子[J]. 食品科学, 2005, 26(9): 622-625.

LI Zhi-Yong, LING Li, WANG Ju-Fang. The Functional Components in Functional Foods [J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(9): 622-625.

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