凤仙花提取物的抗氧化活性研究

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (2): 48-50.

凤仙花提取物的抗氧化活性研究

胡喜兰, 韩照祥, 刘玉芬, 赵宏, 李盈蕾, 毛楠文

淮海工学院化工系；淮海工学院化工系江苏连云港222005；江苏连云港222005；

出版日期:2007-02-15 发布日期:2011-12-31

Study on Antioxidative Activity of Extracts from Flowers of Impatiens balsamina L.

HU Xi-Lan, HAN Zhao-Xiang, LIU Yu-Fen, ZHAO Hong, LI Ying-Lei, MAO Nan-Wen

Department of Chemical Engineering, HuaiHai Institute of Technology, Lianyungang 222005, China

Online:2007-02-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 利用不同溶剂和不同方法对凤仙花红色花瓣进行活性成分提取,采用试剂盒法对其进行抗氧化活性测定,结果显示凤仙花不同提取物均具有抗氧化活性,以凤仙花水提取物的抗氧化活性最强,100g凤仙花水提物的抗氧化能力相当于2.3gVC、0.76g槲皮素和0.02g芦丁的抗氧化能力。

关键词: 凤仙花, 提取物, 抗氧化活性

Abstract: Active components were extracted by different solvents and different means from the flowers of Impatiens balsamina L., and their antioxidative capacities were determined by solvent box method. Tests revealed that the different extracts all have antioxidant activity, and the water extract shows the strongest. The antioxidant capacity of the extraction which obtained from the flowers of Impatiens balsamina L.(100g per) is equivalent to the antioxidant capacity of VC 2.3g, quercetion0.76g, rutin 0.02g,r espectively.

Key words: Impatiens balsamina L., extract, antioxidative activity

胡喜兰, 韩照祥, 刘玉芬, 赵宏, 李盈蕾, 毛楠文. 凤仙花提取物的抗氧化活性研究[J]. 食品科学, 2007, 28(2): 48-50.

HU Xi-Lan, HAN Zhao-Xiang, LIU Yu-Fen, ZHAO Hong, LI Ying-Lei, MAO Nan-Wen. Study on Antioxidative Activity of Extracts from Flowers of Impatiens balsamina L.[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(2): 48-50.

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