微波消解-释放剂辅助火焰原子吸收分光光度法测定蛋白质粉中的钙

doi:10.7506/spkx1002-6630-201116070

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (16): 322-325.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201116070

微波消解-释放剂辅助火焰原子吸收分光光度法测定蛋白质粉中的钙

刘全德，唐仕荣，陈尚龙

徐州工程学院食品工程学院

出版日期:2011-08-25 发布日期:2011-07-26
基金资助:
江苏省高校自然科学基金项目(10KJD550004)

Determination of Calcium in Protein Powder by Microwave Digestion-FAAS with Releasing Agent

LIU Quan-de，TANG Shi-rong，CHEN Shang-long

(College of Food Engineering, Xuzhou Institute of Technology, Xuzhou 221008, China)

Online:2011-08-25 Published:2011-07-26

摘要/Abstract

摘要： 建立采用微波消解-释放剂辅助火焰原子吸收分光光度法(flame atomic absorption spectrophotometry，FAAS)测定蛋白质粉中钙的方法。探讨消解体系、消解压力、消解时间以及增压方式对消解结果的影响，选择硝酸镧为释放剂，研究待测样品中硝酸镧的质量浓度对钙元素释放的影响。结果表明，在最佳的实验条件下，钙的线性范围为1～20μg/mL，检出限为0.15μg/mL，测定蛋白质粉中钙的质量分数为0.46%，精密度为1.63%，加标平均回收率为96.8%，相对标准偏差为2.34%。该方法线性范围宽、相关性好，准确度和精密度高，具有较高的实用价值。

关键词: 微波消解, 释放剂, 火焰原子吸收分光光度法(FAAS), 蛋白质粉, 钙

Abstract: A method has been established for the determination of calcium in protein power using microwave digestion-flame atomic absorption spectrophotometry with La(NO3)3 as the releasing agent. Digestion efficiency was investigated with respect to four variables including digestion system, digestion pressure, digestion time and pressurization style. The effect of La(NO3)3 concentration on the release of calcium was discussed. Under optimal conditions, the linear range of this method for calcium was 1－20μg/mL and the detection limit was 0.15μg/mL. The average calcium content in a commercial protein powder sample determined by this method was 0.46% with a relative standard deviation of 1.63% (n = 6). The average recovery rate of calcium in a protein powder sample with a calcium content of 9.10μg/mL across the spike levels of 0.5, 1.5μg/mL and 2.0μg/mL was 96.8% with a relative standard deviation of 2.34%. Therefore, this method has a wide linear dynamic range, good correlation, high accuracy and precision, and high practical application value.

Key words: microwave digestion, releasing agent, flame atomic absorption spectrophotometry(FAAS), protein powder, calcium

中图分类号:

O657.31

刘全德，唐仕荣，陈尚龙. 微波消解-释放剂辅助火焰原子吸收分光光度法测定蛋白质粉中的钙[J]. 食品科学, 2011, 32(16): 322-325.

LIU Quan-de，TANG Shi-rong，CHEN Shang-long. Determination of Calcium in Protein Powder by Microwave Digestion-FAAS with Releasing Agent[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(16): 322-325.

[1]	张萍，刘宏伟，黄建华，陈林. 微波等离子体原子发射光谱测定啤酒中的常量和微量金属元素[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 243-247.
[2]	李扬，李妍，王筠钠，袁栋栋，张列兵. 酪蛋白种类和二次均质工艺对再制稀奶油搅打特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 106-112.
[3]	李明奇，贺稚非，李少博，李冉冉，瞿丞，李洪军. 氯化钙-无花果蛋白酶-猕猴桃蛋白酶体系对兔肉肌原纤维蛋白结构的协同作用[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 8-14.
[4]	范传会，何建军，陈学玲，王少华. 乳酸钙对高酯柑橘果胶乳化性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 44-50.
[5]	李海鹰，杨祥禾，魏珍珍，贾蓓，杨文智. 羧甲基普鲁兰多糖螯合钙的制备及其功效评价[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 143-149.
[6]	谷会，朱世江，侯晓婉，贾志伟，张鲁斌. 氯化钙处理对菠萝采后黑心病及贮藏品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 161-167.
[7]	高敏，汪建明，甄灵慧，于景华，张伟伟. 牛骨多肽螯合物的制备及结构表征[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 256-261.
[8]	茅嘉田，周晚晴，Pavel N. NESTERENKO，叶明立，谢广发，陈梅兰. 离子色谱电导法检测白酒、红酒、啤酒和多种黄酒中的6 种阳离子[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 310-315.
[9]	张聪聪，刘静珂，吉茹，逯新月，颜佳薇，艾佳音，葛铭佳，何玲. 挂树和钙处理对樱桃果实贮藏品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 230-236.
[10]	阳丽红，王宏海，周小敏，马永钧，王杰，沈清. 微波辅助制备金枪鱼骨钙粉及其生物活性[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 235-242.
[11]	付云云，蒋成，张静，王鹏霖，姜林君，廖丽，孔燕，闫小倩，陈安均. 乳酸钙对仔姜低温贮藏期间品质影响的多变量分析[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 165-170.
[12]	彭勇，王君晓，马玉荣，刘佩，王庆国. 调环酸钙协同硝酸钙控制采后富士苹果苦痘病[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 205-211.
[13]	孔潇，罗欣，朱立贤，宋恩亮，张文华，张一敏. 中间型极限pH值牛肉嫩度劣变机制的研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 260-265.
[14]	徐明芳，岳甜，傅利军，刘莉，张秀敏，马永征，沈林燕，孙勇. 微波消解-电感耦合等离子体-质谱法同步检测白玉菇中Pb、As、Cd及其健康风险评估[J]. 食品科学, 2020, 41(24): 333-339.
[15]	钱跃威，徐瀚麟，吕奇晏，陈智超，滕慧，陈雷. 鳗鱼骨胶原肽钙螯合物的制备及其稳定性和Caco-2吸收特性[J]. 食品科学, 2020, 41(24): 1-8.

微波消解-释放剂辅助火焰原子吸收分光光度法测定蛋白质粉中的钙

Determination of Calcium in Protein Powder by Microwave Digestion-FAAS with Releasing Agent

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价