海红果多糖提取工艺及体外抗氧化活性研究

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (18): 88-92.

海红果多糖提取工艺及体外抗氧化活性研究

郝志鹏1,2，马丽杰2，吴敬1,*，王英丽1，包海泉1

1.内蒙古农业大学食品科学与工程学院 2.内蒙古医科大学基础医学院药理学教研室

收稿日期:2011-06-29 修回日期:2012-07-23 出版日期:2012-09-25 发布日期:2012-09-07
通讯作者: 郝志鹏 E-mail:117647392@163.com

Extraction and in vitro Antioxidant Activity of Polysaccharides from Dried Pulp of Malus micromalus Makino

Received:2011-06-29 Revised:2012-07-23 Online:2012-09-25 Published:2012-09-07

摘要/Abstract

摘要： 目的：探讨海红果多糖(polysaccharide from Malus prunifolia Borkh，PFM)提取工艺条件及其体外抗氧化活性。方法：采用三因素三水平正交试验设计，考察提取温度、时间和料液比3个因素对海红果多糖提取工艺的影响；以VC为对照，应用DPPH法测定海红果多糖清除有机自由基能力、ABTS法测定其总抗氧化能力、Fenton反应测定其清除羟自由基能力。结果：PFM最佳提取工艺条件为提取温度90℃、提取时间6h、料液比1:10(g/mL)，此条件下PFM得率为6.75%；PFM对羟自由基具有较强的清除作用(P＜0.05)，效果优于清除DPPH自由基和ABTS+自由基，但弱于VC。结论：优化海红果提取工艺得到的PFM具有较强的体外抗氧化活性。

关键词: 海红果, 多糖, 提取, 体外抗氧化

Abstract: Objective: To explore optimal extraction process and in vitro antioxidant activity of polysaccharides from dried pulp of Malus micromalus Makino (PMM). Methods: A three-factor, three-level orthogonal array design was used to investigate the effects of three extraction conditions including temperature, time and solid-to-solvent ratio on polysaccharide yield. In order to assess the in vitro antioxidant activity of PMM using vitamin C as control, their DPPH radical scavenging activity was measured and meanwhile, their total antioxidant capacity and hydroxyl radical scavenging activity of PMM were tested by ABTS assay and Fenton reaction, respectively. Results: The optimal conditions for the extraction of polysaccharides from dried pulp of Malus micromalus Makino were 6 h extraction at 90 ℃ and a solid-to-solvent ratio of 1:10 (g/mL), resulting in a polysaccharide yield of 6.75%. Although its antioxidant activity was weaker than that of vitamin C, PMM still revealed strong scavenging effect on hydroxyl, DPPH and ABTS+ free radicals. PPM was more effective in scavenging hydroxyl free radicals than DPPH and ABTS+ free radicals. Conclusion: The developed optimal procedure for the extraction of PMM is reliable. PMM has a strong antioxidant activity in vitro.

Key words: Malus micromalus Makino, polysaccharide, extraction, antioxidant activity in vitro

郝志鹏1,2，马丽杰2，吴敬1,*，王英丽1，包海泉1. 海红果多糖提取工艺及体外抗氧化活性研究[J]. 食品科学, 2012, 33(18): 88-92.

[1]	韩喻，扈莹莹，贺菁蕾，王辉，陈倩，秦立刚. 植物提取物对晚期糖基化终产物抑制机理的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 233-240.
[2]	王凤，肖楚翔，刘淑珍，王凤舞. 榴莲核黄酮的提取及其对秀丽隐杆线虫氧化和衰老的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 123-129.
[3]	孙聪，郑明珠，许秀颖，蔡丹，刘美宏，曹勇，刘景圣. 玉木耳多糖对杂粮粥糊化、流变及老化特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 46-51.
[4]	王丽波，高婧宇，李腾飞，李莲玉，刘博，张洪龑，杨昱，徐雅琴. 硒化蒲公英多糖的制备、结构表征及益生菌促增殖活性[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 169-175.
[5]	郭刚军，胡小静，付镓榕，马尚玄，徐荣，黄克昌，彭志东，贺熙勇，邹建云. 澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物功能成分与抗氧化活性及其相关性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 74-82.
[6]	张启月，张士凯，郗良卿，杜海云，吴澎. 不同提取方法对樱桃酒渣水溶性膳食纤维结构、理化与功能性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 98-105.
[7]	詹慧，宋田源，余刚，姜泽东，杜希萍，朱艳冰，倪辉，李清彪. 基于酶活力模型和细胞模型分析红毛藻多糖降血脂活性[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 142-148.
[8]	王存堂，高增明，姜辰昊，孔保华. 茶叶乙醇提取物对蜡质玉米淀粉回生性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 53-60.
[9]	秦丹丹，吴琼，白洋，曹慧馨，刘梦林. 黑木耳多糖/壳聚糖可食性复合膜的制备及对鲜牛肉的保鲜效果[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 246-251.
[10]	刘旺景，李书仪，段嘉钰，丁赫，乔亚杰，刘玉蓉，吕可欣，郭艳丽，敖长金. 沙葱及其提取物对肉羊体脂4-烷基支链脂肪酸沉积与分布的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 61-67.
[11]	耿超，卫莹，沈明花. 榆干离褶伞溶栓酶对脂多糖诱导的血管内皮细胞损伤的保护作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 129-136.
[12]	李伟，叶嘉宜，陈运娇，曹庸. 桉叶多酚提取物体内外抗氧化活性评价[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 160-168.
[13]	谢文，陈华国，赵超，龚小见，周欣. 枸杞多糖的生物活性及作用机制研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 349-359.
[14]	魏晨业，包晓玮，王娟，何梦梦，曾兰君，张亚涛. 沙棘多糖分离纯化及抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 227-232.
[15]	张源，贾静娴，郑贺，丁文琪，杨蕊宁. 绿茶提取液制备金纳米粒子及其在VC比色分析中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 107-114.