摘要:
目的:分析木薯蚕蛹6 种维生素含量,为木薯蚕蛹的综合利用提供科学依据。方法:高效液相色谱法。结果:木薯蚕蛹中VB1、VB2、VPP、VE的平均含量分别为(0.03±0.00)、(3.14±0.03)、(3.63±0.18)、(3.18±0.20)mg/100 g,VA、VD3未检出。结论:木薯蚕蛹中维生素含量比较丰富,尤其是VB2、VPP和VE。
中图分类号:
肖 洪1,龙 悦1,黄先智2,*,丁晓雯1,沈以红2,秦樱瑞1,曾艺涛1,杨 娟. 木薯蚕蛹中6 种维生素含量分析[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201412023.
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