山西老陈醋中有机酸的HPLC测定分析

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (11): 456-459.

山西老陈醋中有机酸的HPLC测定分析

吕利华, 梁丽绒, 赵良启

山西大学化学生物学与分子工程教育部重点实验室；太原市疾病预防控制中心；山西大学化学生物学与分子工程教育部重点实验室山西太原030006；山西太原030001；山西太原030006；

出版日期:2007-11-15 发布日期:2011-11-22

Determination of Organic Acids in Shanxi Ageing Vinegar by High Performance Liquid Chromatography

吕Li-Hua , LIANG Li-Rong, ZHAO Liang-Qi

1.Chemical Biology and Molecular Engineering Laboratory of Education Ministry, Shanxi University, Taiyuan 030006, China; 2.The Center for Disease Control and Prevention of Taiyuan, Taiyuan 030001, China

Online:2007-11-15 Published:2011-11-22

摘要/Abstract

摘要： 本实验建立了采用离子排斥色谱法快速测定山西老陈醋中的8种主要有机酸的方法。选用PRP-X300离子排斥色谱柱,确定最佳色谱分离条件为:0.05mmol/LH2SO4为流动相,流速1ml/min,柱温为室温,紫外检测器,检测波长为210nm,进样量5μl。各有机酸的相对标准偏差为0.72%～5.47%,回收率达到95.1%～105%。该方法具有简便快速、选择性好、准确度高的特点。

关键词: 离子排斥, 山西老陈醋, 有机酸, 高效液相色谱

Abstract: An ion-exclusion HPLC method for rapid determination of 8 organic acids in Shanxi ageing vinegar was developed in this paper. 8 organic acids were separated by the use of PRP-X300 ion-exclusion column, and the optimal separation conditions are as follows: 0.05mmol/L H2SO4 as mobile phase, flow rate at 1ml/min, column temperature at room temperature, UV detector at 210 nm, and sample size as 5 μl. The RSD is 0.72%～5.47%, and the recovery rate is 95.1%～105%. The method has the advantages of rapid and simple operation, good selectivity and high accuracy.

Key words: ion-exclusion, Shanxi ageing vinegar, organic acid, HPLC

吕利华, 梁丽绒, 赵良启. 山西老陈醋中有机酸的HPLC测定分析[J]. 食品科学, 2007, 28(11): 456-459.

吕Li-Hua , LIANG Li-Rong, ZHAO Liang-Qi. Determination of Organic Acids in Shanxi Ageing Vinegar by High Performance Liquid Chromatography[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(11): 456-459.

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