食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (11): 13-17.

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生物传感器在食品分析中的发展和应用

 舒友琴, 罗国安, 李清文   

  1. 清华大学化学系
  • 出版日期:1999-11-15 发布日期:2011-12-04

 SHU  You-Qin, LUO  Guo-An, LI  Qing-Wen   

  • Online:1999-11-15 Published:2011-12-04

摘要: 论述生物传感器在食品分析中的应用状况及应用前景,主要包括氨基酸、糖类、脂类、维生素、有机酸、食品添加剂、农药和抗生素残留量、微生物和毒素以及食品中其它一些物质的测定。

关键词: 生物传感器, 食品分析, 应用