食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (11): 46-50.
陈瑞锋, 朱珩, 束际林
CHEN Rui-Feng, Zhu-Hang, Shu-Ji-Lin
摘要: <正>近年来,有关天然物质抗氧化作用的研究颇多,(木尾)、户四亦曾报道了茶叶的抗氧化作用。(广厶)濑和西條曾用高压液谱分析了茶多酚的成分茶叶儿茶素。笔者则用高压液谱,从茶叶中分取(一)一表儿茶素(EC),(一)一表没食子儿茶素(EGC),(一)一表儿茶素没食子酸酯(ECg),和(一)一表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCg),并经精制获高纯度的标准品,进行