染料、食用合成色素的毒性及简易鉴别

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (7): 45-47.

染料、食用合成色素的毒性及简易鉴别

任中善, 付秋明

河南省卫生防疫站；洛阳市卫生防疫站；

出版日期:1985-07-15 发布日期:2012-02-08

REN Zhong-Shan, FU Qiu-Ming

Online:1985-07-15 Published:2012-02-08

摘要/Abstract

摘要： 食品的颜色多种多样,有些是该食品本身所固有的,有些是在食品中添加了食用天然色素,还有些则是在食品中添加了食用合成色素:苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛兰。食用合成色素多数对人有害,所以《食品卫生法》和国家食品卫生标准都严格限定食用合成色素的使用种类、使用范围和使用量。

关键词: 食用合成色素, 碱性染料, 简易鉴别, 食用色素, 毒性, 酸性染料, 致癌性, 多偶氮染料, 日落黄, 直接染料

任中善, 付秋明. 染料、食用合成色素的毒性及简易鉴别[J]. 食品科学, 1985, 6(7): 45-47.

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