棉籽饼蛋白质的工业提取及其综合利用

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (8): 63-64.

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棉籽饼蛋白质的工业提取及其综合利用

曹志辉

出版日期:1983-08-15 发布日期:2012-02-20

CAO Zhi-Hui

Online:1983-08-15 Published:2012-02-20

摘要/Abstract

摘要： 棉籽内含有约35%~38%的蛋白质,(其含量接近于大豆)由于棉籽内含有的棉油酚毒素不易除去,所以过去只能将其用作肥料。为了开发新的蛋白质源,从五十年代开始,各国科学工作者竞相探索以棉籽中提取食用蛋白质的方法。笔者在1959年曾做了多次小型试验,并于1960年正式用于工业生产,建成了一个日

关键词: 棉籽饼蛋白, 工业提取, 综合利用, 棉籽蛋白, 棉油, 蛋白质, 活性炭, 棉子饼, 味精, 质的方法

曹志辉. 棉籽饼蛋白质的工业提取及其综合利用[J]. 食品科学, 1983, 4(8): 63-64.

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