应用顶空气相色谱法测定发酵酒及配制酒的乙醇浓度

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (8): 53-54.

应用顶空气相色谱法测定发酵酒及配制酒的乙醇浓度

张似蓉, 应绍箕, 郑酿

宁波市卫生防疫站；宁波市卫生防疫站

出版日期:1992-08-15 发布日期:2012-03-14

ZHANG Si-Rong, YING Shao-Ji, ZHENG 酿

Online:1992-08-15 Published:2012-03-14

摘要/Abstract

摘要： 发酵酒及配制酒中乙醇浓度的测定,目前国内多采用蒸馏后比重计测定法即国标法,气相色谱直接进样法。前者操作繁琐、花费时间长、目视比重计时个体误差大,后者对色谱柱污染大,样品分析周期长。本文应用顶空气相色谱法(HSGC)测定发酵酒及配制酒

关键词: 配制酒, 顶空气相色谱法, 乙醇浓度, 发酵酒, 色谱柱污染, 担体, 个体误差, 直接进样法, GB法, 视比重

张似蓉, 应绍箕, 郑酿. 应用顶空气相色谱法测定发酵酒及配制酒的乙醇浓度[J]. 食品科学, 1992, 13(8): 53-54.

[1]	秦丹，何菲，冯声宝，李贺贺，张宁. 不同贮存时间青稞酒挥发性香气成分分析[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 99-107.
[2]	曹玉玺，吴祖芳，翁佩芳. 酚酸类物质对杨梅发酵酒贮藏期间色泽和挥发性风味物质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 78-85.
[3]	毛建利，李艳,. 黑果腺肋花楸酒与赤霞珠葡萄酒香气物质对比分析[J]. 食品科学, 2019, 40(22): 270-276.
[4]	焦娇，李凯，李树萍，苗潇潇，张生万. HS-SPME-GC-O-MS分析红枣发酵酒中的挥发性成分[J]. 食品科学, 2017, 38(4): 197-203.
[5]	叶梅，吴文林，郭靓，肖全伟，梁恒兴，万渝平. 离子色谱-脉冲安培检测法快速测定配制酒中的氰化物[J]. 食品科学, 2016, 37(8): 192-195.
[6]	黄玥，陆文蔚，唐立伟，黄灵洁，白晨. 荧光分光光度法对黄酒氧自由基吸收能力检测方法的建立[J]. 食品科学, 2013, 34(18): 189-192.
[7]	张靖媛，王成荣，杨绍兰，张宏斌. 响应面分析法优化南瓜酒发酵工艺条件[J]. 食品科学, 2012, 33(5): 213-217.
[8]	王阳，王颉，刘亚琼，刘征，范婧芳. 顶空固相微萃取- 气相色谱- 质谱法测定苹果渣发酵蒸馏酒的香气成分[J]. 食品科学, 2012, 33(12): 205-209.
[9]	殷建忠，王琦，吴少雄，张雪辉，徐芳，张丽娟，杨解顺，解入文. 正交试验法优化水提紫甘薯色素废渣发酵酒工艺及模糊综合评判模型评价感官质量[J]. 食品科学, 2011, 32(6 ): 131-134.
[10]	孙广仁，赵闻琪，赵洪南，王爽，张启昌. 多菌种发酵人参酒及皂苷转化的分析[J]. 食品科学, 2011, 32(23): 234-239.
[11]	郭辉，何慧，韩樱，黄文浩，张小波. 玉米肽对小鼠酒后肝脏乙醇脱氢酶活力的影响及醒酒机理[J]. 食品科学, 2011, 32(11): 265-269.
[12]	文连奎，张微，王立芳，高远，王俊影. 人参发酵酒加工工艺优化[J]. 食品科学, 2010, 31(22): 508-511.
[13]	陈艳，堵锡华. 红莓发酵酒香气成分定量结构- 色谱保留值构效关系研究[J]. 食品科学, 2009, 30(21 ): 39-42.
[14]	武运，杨清龙，艾克拜尔，李瑾瑜，杨海燕*. 新疆哈密红枣酒酿造工艺研究[J]. 食品科学, 2009, 30(2 ): 283-285.
[15]	陈振林, 杨惠玲, 黄志强, 张志. 柿子发酵果酒的酿造和营养成分分析[J]. 食品科学, 2007, 28(3): 377-381.

应用顶空气相色谱法测定发酵酒及配制酒的乙醇浓度

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价