蜂蜜黄酮类化合物检测方法建立及其在云南5种特色蜂蜜中的分布

doi:10.7506/spkx1002-6630-201306032

食品科学 ›› 2013, Vol. 34 ›› Issue (6): 148-151.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201306032

蜂蜜黄酮类化合物检测方法建立及其在云南5种特色蜂蜜中的分布

梁铖1，卢焕仙1，刘宏程2，张学文1，赵洪木1，宗德琴1，王艳辉1,*

1.云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所，云南蒙自 661101；2.农业部农产品质量安全风险评估实验室(昆明)，云南昆明 650223

收稿日期:2012-09-25 修回日期:2013-01-31 出版日期:2013-03-25 发布日期:2013-03-01
通讯作者: 王艳辉 E-mail:wyh686686@sina.com

Establishment of Determination Method for Flavonoids in Honey and Distribution of Flavonoids in 5 Kinds of Characteristic Honey from Yunan

LIANG Cheng1，LU Huan-xian1，LIU Hong-cheng2，ZHANG Xue-wen1，ZHAO Hong-mu1，ZONG De-qin1，WANG Yan-hui1,*

1. Institute of Sericulture and Apiculture, Yunnan Academy of Agricultural Sciences, Mengzi 661101, China；2. Laboratory of Quality and Safety Risk Assess for Agro-Product, Ministry of Agriculture (Kunming), Kunming 650223, China

Received:2012-09-25 Revised:2013-01-31 Online:2013-03-25 Published:2013-03-01

摘要/Abstract

摘要： 建立蜂蜜中芦丁、杨梅酮、槲皮素、莰菲醇4种黄酮化合物含量的固相萃取-高效液相色谱检测方法。蜂蜜样品用pH2的盐酸溶液溶解、离心后，用Oasis HLB固相萃取柱吸附与净化，4种黄酮经VP-ODS色谱柱(150mm×4.6mm，5μm)分离，紫外检测器检测，检测波长270nm。流动相为甲醇-水(pH3.0)(60:40，V/V)，流速0.7mL/min。检出限：芦丁、杨梅酮均为0.05mg/kg，槲皮素、莰菲醇均为0.04mg/kg；回收率：芦丁91%～92%、杨梅酮82%～85%、槲皮素84%～86%、莰菲醇86%～89%。分析云南省的5种特色蜂蜜样品，结果表明不同品种蜂蜜中4种黄酮类化合物含量差异显著，显示蜂蜜黄酮类化合物含量可作为鉴别蜂蜜品种的一个指标。

关键词: 黄酮类化合物, 特色蜂蜜, 高效液相色谱

Abstract: A method for the determination of flavonoids in honey by SPE/HPLC was developed. The sample was extracted with acidified water (pH 2) and centrifuged, then enriched and cleaned-up by oasis HLB. The chromatographic separation was conducted on a VP-ODS (150 mm × 4.6 mm, 5 μm) column at the detection wavelength of 270 nm. The elution was completed by the mobile phase composed of methanol and water (pH 3) at the ratio of 60:40 (V/V) at the flow rate of 0.7 mL/min. The detection limits were 0.05 mg/kg for rutin and myricetin, and 0.04 mg/kg for quercetin and kaempferol, respectively. The recovery rates of rutin, myricetin, quercetin and kaempferol were 91%–92%, 82%–85%, 84%–86% and 86%–89%, respectively. Five kinds of characteristic honey from Yunnan were detected to reveal a significant difference in flavonoids. Therefore, flavonoids may be as the markers for the identification of honey.

Key words: flavonoids, characteristic honey, high performance liquid chromatography (HPLC)

中图分类号:

S896.1

梁铖1，卢焕仙1，刘宏程2，张学文1，赵洪木1，宗德琴1，王艳辉1,*. 蜂蜜黄酮类化合物检测方法建立及其在云南5种特色蜂蜜中的分布[J]. 食品科学, 2013, 34(6): 148-151.

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Establishment of Determination Method for Flavonoids in Honey and Distribution of Flavonoids in 5 Kinds of Characteristic Honey from Yunan

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