张伟清,张玉婷,曹 进,张庆生
ZHANG Wei-qing,ZHANG Yu-ting,CAO Jin,ZHANG Qing-sheng
摘要:
对酱油及酱制品中三氯蔗糖的含量测定方法进行研究,在现行国标基础上,针对酱油及酱制品样品特点,优化了样品前处理方法及蒸发光散射检测条件,并进行方法学验证。该方法工作曲线的线性范围:0.08~0.8mg/mL,相关系数为0.9994,回收率为85.2%~108.8%,精密度(n=6)为1.77%~3.56%,方法检出限为0.0006g/kg。利用该方法对从市场上随机采购的193份酱油及酱制品样本进行测定,标识含有三氯蔗糖的样本均有检出,未标识含有三氯蔗糖的样本均低于检出限,按国标酱油及酱制品中最大用量0.25g/kg的限度要求,无过量添加。